上海腸粉做法, 上海DRY自制腸粉制作
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1.早餐腸粉-五星腸粉專用粉是我廠為中、高級茶樓、食街、快餐連鎖店、大排檔研制的中、高級腸粉專用粉,其特點是簡單、方便、好吃。
2.早餐腸粉-五星腸粉專用粉使用方法:用1斤腸粉專用粉加2斤水?dāng)嚢杈鶆蛑苯由险魻t拉即可出成品;
3.早餐腸粉-五星腸粉專用粉產(chǎn)品特點:好拉、米香味重、夠白、夠透明,吃起來口感爽滑、軟有咬勁、不堵胃、冷后不發(fā)硬,優(yōu)于其他同類產(chǎn)品。該產(chǎn)品暢銷于全國各地,特別是兩廣地區(qū)。
配料:粘米粉,食用淀粉
規(guī)格: 22.5kg/袋
供應(yīng)
河南腸粉做法, 河南DRY自制腸粉制作
====注意事項======
制作腸粉口感軟硬可用水量多少調(diào)節(jié),若口感較硬,可稍加水量.
建議注意以下事項:
1.蒸爐火力要夠,蒸氣大,腸粉起大泡,口感就好.
2.使用不銹鋼托效果較差,因掃油多,形成腸粉易斷,造成韌性減少,影響口感;而且不銹鋼托厚傳熱慢.
3.建議使用鋁托或鐵托制作腸粉.
吳桂貞13923178962
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