小蘇打，即碳酸氫na，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫na是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。
食用小蘇打NaHCO?
性狀： 白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在℃開始失去二氧化碳，在℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解?！鏁r溶于份水，約℃時溶于份水，不溶于乙醇?！嫘迈r配制的.mol/L水溶 液pH值為.。低毒，半數致死量(大鼠，經口)mg/kg。
用途
分析試劑。有機合成。制藥（治療胃酸過多）。發(fā)酵劑（焙制糕點）。滅火劑（泡沫或干粉）。
pH大于，顯堿性，但不含OH﹣，不屬于堿，屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
山東濰坊銘達鹽化有限
公司與山東海化集團并立合作關系，并銷售“鳶都”牌純堿、小蘇打、硬脂酸鈣、等產品。 本公司地處山東濰坊濱海經濟開發(fā)區(qū)，地理條件優(yōu)越，鹽化自然資源豐富，交通便利；產品銷往全國多個城市和地區(qū)，并出口歐洲、中東、東南亞、美國、加拿大、日本、韓國等多個國家和地區(qū)，在國內外無機鹽應用行業(yè)中享有較高聲譽。
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