山梨醇

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山梨醇有什么作用?

山梨醇可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，在食品工業(yè)中的應(yīng)用 山梨糖醇具有吸濕性，有明顯效果。廣州市高越化工有限公司代理山梨醇。山梨醇又稱山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環(huán)已醇、酚、丙酮、乙酸和***基甲酰胺中，

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山梨醇有吸濕，保水作用，山梨醇在口香糖，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟，改進組織和減少硬化起砂的作用。山梨醇用量為百分之八左右，在面包，糕點中用于保水目的，山梨醇使用量為百分之二左右，山梨醇用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味，山梨醇還能螯合金屬離子，山梨醇用于罐頭飲料和葡萄酒中，山梨醇可防止因金屬離子而引食品混濁。

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山梨醇使用限量：

FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰飲料50g/kg(單用或與甘油合用量)。

FDA，§184．1835(2000)：硬糖99%；膠姆糖75%，軟糖98%；果醬、果凍，30%，冷凍乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2%。