商品六偏磷酸鈉是多種聚磷酸鹽的混合物,即多偏磷酸鈉其中的一種,是一種多價(jià)螯合劑并在工業(yè)中廣泛運(yùn)用,包括作為食品添加劑.可以將碳酸鈉加入六偏磷酸鈉中,提高其pH值至8.0-8.6,作為硬水軟化劑和清潔劑使用.在豆類、果蔬罐頭、豆沙餡料中能穩(wěn)定天然色素,保護(hù)食品色澤;在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質(zhì)地均勻;用于肉類罐頭和肉制品可提高持水性,能防止脂肪變質(zhì).加入啤酒中,能澄清酒液,防止混濁.
六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬如砷,鉛等,砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸荆皇称芳壍牧姿徕c還有一定含量的氟化物,低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨癥,使骨骼中的鈣質(zhì)減少,導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松.
山梨酸鉀又名2,4-己二烯酸鉀,是山梨酸的鉀鹽,無色或白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶狀粉末或顆粒.無臭或稍有臭味.在空氣中不穩(wěn)定,長時(shí)間放置時(shí)吸濕并氧化分解而著色.易溶于水.基本無毒.主要用作食品防腐劑,也可用于化妝品防腐和飼料防霉等.有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用,又易溶于水和毒性極低而獲得廣泛應(yīng)用.
山梨酸鉀安全性較高,它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無殘留.一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的,如果超標(biāo)嚴(yán)重,并且長期服用,在一定程度上會抑制骨骼生長,危害腎、肝臟的健康
大家都知道六偏磷酸鈉在工業(yè)和食品業(yè)中都有很多應(yīng)用,那么,六偏磷酸鈉到底有什么作用呢?我們隨小編一起來了解一下吧!
六偏磷酸鈉到底有什么作用?
六偏磷酸鈉是一種白色、無臭、結(jié)晶粉末,分子式Na6O18P6,為NA2O/P2O5分子比近1的玻璃狀磷酸鹽。六偏磷酸鈉主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。在食品方面,它能夠改善食品的色、香、味,調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成,延長食品的保質(zhì)期;在工業(yè)方面,六偏磷酸鈉是一種重要的化工原料、軟水劑、阻垢劑等。
相信大家都知道六偏磷酸鈉可以作為食品添加劑,但是這樣也不能說六偏磷酸鈉安全,今天我們就隨小編一起來了解一下誤食六偏磷酸鈉對人體有什么危害吧!
誤食六偏磷酸鈉對人體有什么危害?
六偏磷酸鈉粉塵對眼、鼻腔、口腔、呼吸道粘膜有刺激作用。吸入可引起氣管炎。濺入眼內(nèi)引起結(jié)膜炎。誤服后可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血等。