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桃膠
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英文：Peach gumCAS:
性狀：褐黃色顆粒。精制桃膠粉是一種獨特的親水膠體。因為水溶性很好，
桃膠，又稱桃樹膠，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經(jīng)化學反應而制得的淺黃色粘稠液體，經(jīng)進一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。桃膠有足夠的水溶性和適當?shù)恼扯龋夷z以固體和溶液兩種形式供應。
桃膠，可用于配制水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑?！净瘜W成分】樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
【性味歸經(jīng)】《唐本草》： "味甘苦，平，無毒。"入大腸、膀胱經(jīng)。
精制桃膠粉用途廣泛，膠糖、糖果：主要用做搞結(jié)晶劑防止蔗糖晶析出;
軟 糖：膠化分散糖份和調(diào)節(jié)酸堿值；
奶 糖：粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；
口香糖：使用香糖松軟，主要保留水分和味道；
泡泡糖：調(diào)節(jié)糖份；
包衣糖：糖果表面覆膜；
巧克力:上光；
利用其乳化、穩(wěn)定及成膜特性：藥片糖衣或膏藥及藥丸的黏著劑，醫(yī)藥中間體；
食品原料：保留水分，使食品酥脆；
烘烤食品：覆膜，上光劑；
調(diào)味品：香精黏合劑。
碳酸飲料：用于乳化及穩(wěn)定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩(wěn)定、增稠劑，其中桃膠的比例占0.1~0.5%；
紅酒：澄清穩(wěn)定劑；
單寧酸：懸浮薄片穩(wěn)定劑；
啤酒：泡沫澄清：穩(wěn)定劑，每
即溶飲料:保留其原有味道；
乳品飲料:穩(wěn)定劑及充當纖維素來源；
印刷護版:利用其成膜特性，多用于PS版的保護；彩色鉛筆芯；
陶瓷帖花:利用其膠粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；
美術(shù)顏料:利用其膠粘性，作為主要顏料配料；
化妝品:用于各種奶液、面露，利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性；
造紙:用于生產(chǎn)無碳紙的涂膜材料；
香精香料:用于乳化香精的乳化穩(wěn)定；固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風味品質(zhì)。
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