小蘇打，即碳酸qing鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸qing鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。
食用小蘇打NaHCO?
性狀： 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在℃開(kāi)始失去二氧化碳，在℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在℃時(shí)開(kāi)始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解?！鏁r(shí)溶于份水，約℃時(shí)溶于份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒(méi)有攪動(dòng)的溶液，放置或升高溫度，其堿性增加?！嫘迈r配制的.mol/L水溶 液pH值為.。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)mg/kg。
山東濰坊銘達(dá)鹽化有限
公司與山東海化集團(tuán)并立合作關(guān)系，并銷售“鳶都”牌純堿、小蘇打、硬脂酸鈣、等產(chǎn)品。 本公司地處山東濰坊濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，地理?xiàng)l件優(yōu)越，鹽化自然資源豐富，交通便利；產(chǎn)品銷往全國(guó)多個(gè)城市和地區(qū)，并出口歐洲、中東、東南亞、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)外無(wú)機(jī)鹽應(yīng)用行業(yè)中享有較高聲譽(yù)。
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