小蘇打

化學式：NaHCO），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。 　 tansuanqingna，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。tansuanqingna在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。tansuanqingna水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙用堿　食用小蘇打NaHCO? 　　性狀： 白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。 　　約在℃開始失去二氧化碳，在℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解?！鏁r溶于份水，約℃時溶于份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對fentai試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加?！嫘迈r配制的.mol/L水溶 液pH值為.。低毒，半數致死量(大鼠，經口)mg/kg。