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你知道是什么是特色餐廳,什么是特色環(huán)境嗎?一般特色餐廳分兩種:一種就是傳統(tǒng)的菜品特色餐廳。另外一種就是主題風(fēng)格上的特色餐廳。
自古以來是人生最大的主題,人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后,吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi)。在品嘗美味佳肴的時(shí)候,人們開始關(guān)注用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。主題餐廳為顧客營造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣氛,千姿百態(tài)主題紛呈,前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴,同時(shí)又能體會(huì)到某種文化氛圍,顧客自然很容易就與餐廳融為一體了。
首先,每一個(gè)餐廳一定要有自己不同的特色與氛圍,如果你不是從菜品上入手,那么對于餐廳的裝修,風(fēng)格,主題,服務(wù)一定要具備有不同的特色。
主題特色就是本店在這一類菜品周邊就要做得有聲有色。比如裝飾的很別類,服務(wù)員的著裝很個(gè)性,室內(nèi)的燈光,音樂以及格調(diào)等一系列的東西都要突出特色,乃至是整個(gè)“顏色”這個(gè)詞來做文章,一定要達(dá)到獨(dú)一無二。
餐廳形式和用餐環(huán)境的與眾不同使特色主題餐廳與一般餐廳區(qū)別開來了,這樣就能有效避開與一般餐廳的正面競爭,以己之長比其短,優(yōu)勢很明顯。這樣的話,你就不用愁沒有客戶資源了,達(dá)到特色的特點(diǎn),又何樂而不為呢?