檸檬酸鉀

中文名稱: 檸檬酸鉀
英文名稱: Potassium citrate monohydrate
CAS號(hào): 6100-05-6
分子式: C6H7K3O8
分子量: 324.41
EINECS號(hào): 231-905-0
熔點(diǎn):275 °C (dec.)(lit.)
密度:1.98
溶解度:H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
Merck:14,7623
使用限量:GB 2760一96：各類食品，GMP。
檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。
性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼

GB 2760--2002(mg/100g，作為鉀源強(qiáng)化用)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方粉400～1500；嬰幼兒補(bǔ)充谷粉200 1000(均以K計(jì))。
FAO/WHO(1984，g/kg)：淡煉乳、甜煉乳、稀奶油單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計(jì)，下同)；奶粉、脫水奶油5；加工干酪40；保持果醬和橘皮果凍的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、嬰兒食品、冷飲、食用酪蛋白酸鹽等，均GMP。
用途  分析試劑。配制緩沖溶液。鍍金。
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