| 服務項目 | 瀏覽量50 | 發(fā)布時間2016-08-26 |
| 品牌潤源 | 所在地廣東 深圳 | 起訂≥1 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
冷飲微生物超標現(xiàn)象嚴重，冰淇淋是冷飲的一個主要品種，由于它具有工藝新穎、配方獨特、風味甜美、組織細膩、質地潤滑、柔潤可口等特點。冰淇淋的主要指標有理化、感官與微生物 3項，廠家自抽樣品或質檢部門的抽樣結果表明，理化與感官質量指標不合格比例低于微生物的不合格比例。微生物指標有細菌總數(shù)、大腸菌群與致病菌 3種。
避免冰淇淋微生物指標不合格，應先從原因、機理、制度等幾個方面著手。
據(jù)分析冰淇淋理化指標不合格，最常見的就是菌落總數(shù)超標及大腸桿菌桿菌超標。為了避免或防止冰淇淋的二次污染，在嚴格控制加工工藝操作的同時，應注意以下幾點：
1、 原輔材料的污染 在加工冰淇淋時，奶制品、蛋制品、甜味劑、穩(wěn)定劑及香精等在貯存過程中會污染上一定的細菌，甚至有耐熱芽孢菌。加上原料在貯運、加工過程中受到外來污染，大大增加了混合料中的細菌數(shù)。雖然經(jīng)過高溫殺菌，但不能完全將細菌殺死，并且污染越嚴重，殺菌越困難，殘留在混合原料中的細菌就多
2、 設備污染 由于設備在投產(chǎn)前未能很好消毒，特別是在混合物料經(jīng)殺菌后與設備密切接觸，如果消毒不徹底，將可能造成產(chǎn)品微生物超標
3、 操作人員的污染 冰淇淋生產(chǎn)中的細菌數(shù)與操作人員的個人衛(wèi)生好壞有密切關系，進入操作間時不消毒，工作服等不消毒，不按衛(wèi)生要求操作，都會把細菌帶入生產(chǎn)車間。
4、 空氣污染 含菌的空氣二次污染冰激凌，而原采用的臭氧、紫外線等也不能同步開機使用。
5、包裝的污染 包裝材料在加工儲運過程中一般不是十分衛(wèi)生的，易被細菌污染。所以除將包裝物妥善保管外，還必須在使用前經(jīng)過嚴格的殺菌消毒。
天潤源作為新一代的生態(tài)型高效殺菌劑，集產(chǎn)品殺菌、防腐、微生物整體控制方案于一體，真正為企業(yè)客戶在生產(chǎn)第一線、工藝、品質方面提供了一套有效的解決方案。
為了回贈新老客戶的支持，新老客戶提供樣品及購買產(chǎn)品同時，另贈送我公司進口色素、護色劑，食用香精適量，歡迎新老客戶來電垂詢、互贏合作！
技術 品質咨詢：張清
服務質量專線：13538171991
微信號：13538171991
還沒找到您需要的 其他助劑產(chǎn)品 ？立即發(fā)布您的求購意向，讓 其他助劑公司 主動與您聯(lián)系！
立即發(fā)布求購意向本網(wǎng)頁所展示的有關【冰淇淋解決微生物大腸桿菌最佳方案_其他助劑_吉鑫科技有限公司】的信息/圖片/參數(shù)等由悠牛網(wǎng)的會員【吉鑫科技有限公司】提供，由悠牛網(wǎng)會員【吉鑫科技有限公司】自行對信息/圖片/參數(shù)等的真實性、準確性和合法性負責，本平臺（本網(wǎng)站）僅提供展示服務，請謹慎交易，因交易而產(chǎn)生的法律關系及法律糾紛由您自行協(xié)商解決，本平臺（本網(wǎng)站）對此不承擔任何責任。您在本網(wǎng)頁可以瀏覽【冰淇淋解決微生物大腸桿菌最佳方案_其他助劑_吉鑫科技有限公司】有關的信息/圖片/價格等及提供【冰淇淋解決微生物大腸桿菌最佳方案_其他助劑_吉鑫科技有限公司】的商家公司簡介、聯(lián)系方式等信息。
在您的合法權益受到侵害時，歡迎您向郵箱發(fā)送郵件，或者進入《網(wǎng)站意見反饋》了解投訴處理流程，我們將竭誠為您服務，感謝您對悠牛網(wǎng)的關注與支持！
400-6352-900
