檸檬酸鉀 (食品添加劑)
AUACHEM
英文名稱(chēng):POTASSIUM CITRATE
化學(xué)名稱(chēng):2 —羥基丙烷— 1 . 2 . 3 —三羧酸三鉀—水物
別 名:枸櫞酸鉀,檸檬酸三鉀,枸櫞酸三鉀
分子式:K3C6H5O7 · H2O
分子量: 324.41
CAS NO.: 6100-05-6
性 能: 白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、味咸,涼、有潮解性,在水中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(可合同約定)
用 途: 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑 等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
包 裝: 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重 25kg 。
貯存與運(yùn)輸 : 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開(kāi)存放,運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損。