乙基麥芽酚

乙基麥芽酚

中文別名： 2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮

英文名稱： ethylmaltol

CAS  號(hào)： 4940-11-8

分 子 式： C8H10O3  分子量： 154.16

性    狀： 本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔點(diǎn)約為90度。

用    途： 乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒,用途廣,效果好用量極少的增香劑.是煙草、食品、飲料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜餞酒類等良好的添效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果對(duì)甜食起著增甜作用,且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。