餐廳機器人有生意嗎/隔壁老王都賺

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安徽蕪湖一家餐廳最近“請來”的機器人服務(wù)員吸引了許多食客好奇的眼光。餐廳總經(jīng)理杜文稱，聘請機器人服務(wù)員并非制造噱頭，而是餐廳解決人工成本過高問題的對策。

中新網(wǎng)記者13日走訪了安徽首家“機器人主題餐廳”，進(jìn)店后首先映入眼簾的是地上鋪設(shè)的磁條走道。伴隨著音樂響起，兩名脖子上系著花絲巾的“女服務(wù)員”按照設(shè)定好的程序，沿著磁道將一盤盤菜肴運送至各目標(biāo)飯桌。食客則紛紛驚喜地掏出手機拍攝“機器小妹”的上菜過程。

據(jù)店長李嘉豪介紹，他們今年1月共引進(jìn)了6臺機器人，除了上述兩名“傳菜員”外，還有變形金剛造型的迎賓機器人和跳舞機器人。

據(jù)了解，一臺餐廳機器人的價格高達(dá)6萬元。而李嘉豪表示，相對于聘請一般服務(wù)員的人工成本，利用機器人代替部分人工作業(yè)十分劃算，“機器人平常不需要特別的維護(hù)，每天充電僅需1-2元，而壽命有5-8年。”相當(dāng)于老板每年最多花1.4萬元，就雇傭到一個全年無休的“稱職員工”。

此外，機器人服務(wù)員效率頗高。以傳菜機器人為例，一次可以運送多盤菜。在餐廳當(dāng)了一年多服務(wù)員的覃女士承認(rèn)，這是人工所不能及的，“有了它，服務(wù)員就不必來來回回走上好幾趟了。”

餐廳總經(jīng)理杜文說，人力成本過高早已成為服務(wù)業(yè)的一大難題，餐飲行業(yè)招工難更是普遍現(xiàn)象。而引進(jìn)6名機器人服務(wù)員，將能為他節(jié)省至少一半以上的人力成本。

機器人主題餐廳最近吸引了不少慕名而來的食客。為了提供更好的體驗，餐廳目前正籌劃引進(jìn)更多的機器人，甚至包括點菜機器人。

目前，全國各地已有多家餐廳、酒店引進(jìn)了機器人服務(wù)員。針對機器人缺少人類的靈活性、創(chuàng)新性，無法應(yīng)對復(fù)雜工作環(huán)境的質(zhì)疑，杜文坦言，要提供更好的服務(wù)，不可能完全依賴機器人。但他同時也表示，機器人更多地代替人工是必然的趨勢，“未來的服務(wù)業(yè)，機器人是主角，人是配角。”