腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
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宏大科創(chuàng)我廠長期從事腐竹、油豆皮的生產(chǎn),有著豐富的經(jīng)驗,結(jié)合現(xiàn)代機(jī)械制造技術(shù),反復(fù)實踐,研制出一整套腐竹生產(chǎn)新技術(shù)和構(gòu)造獨(dú)特的新設(shè)備。新型自動腐竹豆油皮機(jī)機(jī),不用建工作臺,不用建烘烤房,不用建回潮室,(帶自動烘烤,自動回潮,)豆?jié){溫度采用數(shù)控控制,永遠(yuǎn)保持需要的溫度,一人可操作多臺,節(jié)約勞動力,降低運(yùn)營成本。
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