電熱夾層鍋型號

加熱高效夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。折疊安全方便夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

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蒸汽夾層鍋，是夾層鍋最早采用的加熱方式，在生產(chǎn)制造已經(jīng)應(yīng)用上，技術(shù)都非常成熟。

蒸汽夾層鍋的主要工作原理就是反壓力蒸煮，操作比較簡單，但是在操作的過程中，涉及到壓力，有一些需要注意的點，在這里強調(diào)一下：

投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時，調(diào)定安全閥，使其達到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關(guān)閉進氣閥停止供汽。

將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

蒸汽夾層鍋的用途非常廣泛，主要應(yīng)用于食品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，學(xué)校食堂餐廳工廠的食堂餐廳以及食品企業(yè)涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨頭等蒸煮，鹵汁，以及豆汁、豆?jié){等等在制作的過程中都可以用到蒸汽夾層鍋。

電加熱夾層鍋安裝使用須知：

1、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

2、每進行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

3、為保證導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個月更換一次。

4、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。