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煎餅機(jī)的質(zhì)量決定了煎餅的味道
如何才能做出美味的煎餅?zāi)?？設(shè)備是關(guān)鍵，但是除了煎餅機(jī)設(shè)備以外還有其他的一些因素嗎?下面泰安鑫華全自動(dòng)煎餅機(jī)和您簡(jiǎn)單的了解一下：
一先確定一種攤煎餅的手法，無論從右邊走Z字形往左邊攤，還是從邊上旋轉(zhuǎn)往中間攤，確定一種適合自己操作的手法后。剛開始使用稀面糊在鍋面上練習(xí)；因?yàn)槊婧较。乃菥驮蕉?，蒸發(fā)水份的所需要的時(shí)間就長(zhǎng)，給你慢慢攤煎餅留出了時(shí)間。
第二練習(xí)把煎餅攤勻，一開始不要追求將煎餅攤圓和攤薄，可以先攤長(zhǎng)條形，只要將面糊攤均勻就可以。再練習(xí)把煎餅攤勻攤薄，攤煎餅的時(shí)候感受使用的力度和刮板與鍋面的傾斜角度，力求將煎餅攤勻攤薄。
最后練習(xí)將煎餅攤勻攤薄攤圓，有了前面的基礎(chǔ)，相信將煎餅攤圓已經(jīng)不難了，這時(shí)還要照顧到面糊盡量不要流到鍋沿外邊。
手法都練習(xí)好后，開始練習(xí)攤?cè)准屣灒@時(shí)不要馬上就出去做生意，首先給家人或鄰居們品嘗一下你的煎餅味道如何。家里的米飯、饅頭也不要做了，就把你攤的煎餅當(dāng)主食，這樣連著做兩天后，你就可以開始出去做生意了。因?yàn)檫@時(shí)你已經(jīng)非常有信心了，即使有幾個(gè)客人排隊(duì)等候，你也會(huì)不緊不慢的將煎餅攤好。
選擇煎餅機(jī)是關(guān)鍵，攤煎餅的技巧同樣是關(guān)鍵，所以要制作美味的煎餅，除了煎餅機(jī)的選擇以外還要注意攤煎餅的技巧，注意這兩方面才能夠攤制出美味的煎餅。
選擇煎餅機(jī)的注意事項(xiàng)
工欲善其事必先利其器，如何才能選擇一臺(tái)好的煎餅機(jī)呢？ 我們就來簡(jiǎn)單了解幾個(gè)方面。
1、先買設(shè)備不能只看價(jià)格， 要從售后服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量多方面進(jìn)行考慮，才能購(gòu)買到好的煎餅機(jī)，在我們今后的生產(chǎn)中才能給我們的生產(chǎn)帶來更大的效益。
2、再有就是煎餅機(jī)的生產(chǎn)效率，如果一個(gè)完成操作熟練的人員在操作煎餅機(jī)時(shí)，一個(gè)小時(shí)或是一段時(shí)間內(nèi)的煎餅生產(chǎn)量，如果長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的煎餅還是比較少，那么這種煎餅機(jī)也是不可取的。
3、最后就要看廠家的生產(chǎn)實(shí)力。一方面要看廠家的規(guī)模，另一方面要看廠家的成立年限。只有好的質(zhì)量，好的售后，好的信譽(yù)才能長(zhǎng)久下來，最后就要從廠家一起提供的一些成功案例進(jìn)行參考，這幾方面都是很重要的。
手動(dòng)型 主要特點(diǎn)是，用手來轉(zhuǎn)動(dòng)鏊子面，很累人，基本不用了,個(gè)別的家庭還使用。
電動(dòng)型 主要特點(diǎn)是，鏊子下面有一個(gè)架子，架子中間有一個(gè)軸，軸上安裝有皮帶輪，是用洗衣機(jī)電機(jī)來帶動(dòng)的，通電以后鏊子面能自己轉(zhuǎn)動(dòng)，電路開關(guān)按裝上了腳踏開關(guān)，腳踩一下就自動(dòng)停止，有的給軸上安裝有剎帶，踩一下，剎車帶就能剎車了，使鏊子面迅速的停下來，以方便用人工來揭煎餅。現(xiàn)在的大多廠家造的煎餅機(jī)都不安剎車帶，主要是靠腳踏開關(guān)斷電以后，鏊子的自由慣性慢慢地停下來。
電動(dòng)鏊子用得鏊子面主要的是鑄鐵的材質(zhì)，表面有磨面的鏊子（價(jià)格便宜一些）、單車面的鏊子（價(jià)格少貴）、雙車面的鏊子，重量很重，受熱均勻，大多的生產(chǎn)廠家主要生產(chǎn)磨面的煎餅機(jī)，主要是圖便宜的用戶使用。
主要的加熱方式有：煤球加熱、燃?xì)饧訜?、電加熱、煤塊加熱。當(dāng)然煤球加熱對(duì)人體的危害是非常大的，這都是有目共睹的。
