食品殺菌鍋

殺菌鍋操作說明編輯一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

諸城市日通機(jī)械有限公司生產(chǎn)的殺菌鍋主要適用于罐頭（如：腌制蘑菇 肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭　）、馬口鐵、玻璃瓶包裝轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、無死角殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果。有電腦全自動(dòng)，自動(dòng)化，手動(dòng)控制。諸城日通機(jī)械有限公司歡迎您

諸城市日通機(jī)械有限公司電腦全自動(dòng)殺菌鍋電腦程序可根據(jù)殺菌鍋內(nèi)的溫度變化，做出及時(shí)的調(diào)整，后組平衡的容器、內(nèi)外的壓力，防止容器的變形、漲包等現(xiàn)象。對(duì)升溫及降溫壓力不同調(diào)整達(dá)到氣調(diào)殺菌的目的。完善的報(bào)警提示，可簡化整所的應(yīng)急事件的補(bǔ)救措施，可大大降低因誤操作造成的安全事故，確保安全、質(zhì)量、提高設(shè)備運(yùn)行的安全性，完善人機(jī)交流的人性化，達(dá)到操作人員與設(shè)備的完美結(jié)合