火鍋底料殺菌鍋

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殺菌鍋分類：從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種1、單罐殺菌鍋2、雙層殺菌鍋3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋4、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋5、立式殺菌鍋6、電汽兩用殺菌鍋7、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋從鍋體材質(zhì)上分有三種：1、全不銹鋼2、半鋼3、碳鋼選擇原則1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

殺菌鍋標(biāo)準(zhǔn)配置有700,800,900,1000,1200這幾種型號(hào)，也可以根據(jù)客戶產(chǎn)品的不同需求的產(chǎn)量定做型號(hào)，都是沒有硬性規(guī)定的；還因?yàn)椴煌牟馁|(zhì)，不同的外觀、殺菌方式、加熱方式、操作方式電加熱殺菌鍋的價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)差別，這都是根據(jù)客戶的要求，高溫高壓殺菌鍋不同情況給客戶進(jìn)行配置。

事故鑒定：

一、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤發(fā)暗，口感有明顯發(fā)糊、發(fā)苦現(xiàn)象，此種質(zhì)量事故是恒溫時(shí)間超時(shí)造成的；（可查電腦監(jiān)控曲線圖驗(yàn)證）

二、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤較淡或色澤較鮮，口感明顯鮮嫩、發(fā)脆的感覺，此種質(zhì)量事故是恒溫時(shí)間不夠或恒溫溫度過低造成的；（可查電腦監(jiān)控曲線圖 驗(yàn)證）

三、 產(chǎn)品出鍋后觀察，成品下幾篦有發(fā)皺現(xiàn)象，主要原因是回收時(shí)間長(zhǎng)造成

山東省諸城市日通機(jī)械有限公司是國(guó)家指定壓力容器生產(chǎn)企業(yè)，具有壓力容器制造資質(zhì)證書編號(hào)為TS2237125-2018，公司研制的“快開門安全連鎖裝置”已通過國(guó)家驗(yàn)收，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)。企業(yè)現(xiàn)有職工128人，占地面積30000平方米，生產(chǎn)面積15000余平方米。主要從事殺菌設(shè)備、蒸煮設(shè)備及食品機(jī)械的加工制造，是國(guó)內(nèi)外食品加工業(yè)滅菌設(shè)備的供應(yīng)商。