加油導熱煎餅機

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全自動煎餅機使用說明 

 泰安鑫華煎餅機是一家生產全自動煎餅機專業(yè)生產廠家，擁有現代化的生產管理和技術管理體系，完善的售后服務體系，保證了產品的質量。想了解更多關于全自動煎餅機的信息？請點擊全自動煎餅機 現在全自動煎餅機因其高效快捷的操作性能，已經被廣泛使用。為了提高煎餅的產量和質量，在使用全自動煎餅機的時候應注意哪些安全操作事項呢？具體應該如何進行操作呢？

       下面鑫華給大家講解一下全自動煎餅機的操作規(guī)程：   

一：檢查潤滑：鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件，每班檢查加油一次，蝸輪要始終浸在油里。    

二：鋪勻爐堂：柴和煤要鋪勻壓實。   

三：主機開機：  ①機檢查鰲子轉動方向是否一致。 ②查看主機是否有防礙生產的異常。  ③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會使機器運轉動力降低。   點爐：點火要前后一起點著，煤才著的均勻，想使之熱的地方，可以先著。調火時，用壓火、拉火或調的方法使火均勻。

四：清理鰲面：新機使用前，應用鋼絲刷打掉油漆，用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可；新機剛生產完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面，不可傷到鰲面，否則鰲面就會老化，壽命減短。    

五：擦油：用輕質食用油擦，少擦、擦勻。新機擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦。    

六：磨漿、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋，水中先配添加劑再加面，再攪拌，三分鐘后拌勻磨漿。  和糊原則：“先稠后稀”，發(fā)酵和添加劑要先少后多。添加劑要根據氣溫的高低增減用量：氣溫高則減少、低則增加。  

七：試鰲上糊：  ①面擦油和溫度盡量達到前、中、后基本均勻，不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方。火候不勻用第5項介紹的調火方法調火。  ②用舀子盛糊子在調火同時試鰲，并試驗各種溫度、不同稠度、加數量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時生產煎餅的效果；以蜂窩泡點多少，判斷是否需要上鰲。蜂窩泡點均勻是為合適，否則不能上鰲。  

八：揭涼疊：   ①黃色煎餅適合熱疊，不要提涼，疊時不能摁實，應開口朝上立排散熱。②白薄軟煎餅應揭涼使煎餅干溫均勻為好。注意：①疊煎餅時一定正面的光滑面朝外。②黃色煎餅才是流行產品。    

九：工作結束：  ① 出爐內余火，用水澆滅。  ②用鰲面降溫到50℃度時，才可以停機。否則引起鰲面變形。 ③取出刀具和斗子清理。

仿手工煎餅機的工作效率

 目前市場上經銷的煎餅食品大部分是由仿手工煎餅機等機器煎餅機制作的，其因保留了手工煎餅的舒適良好口感而普遍受到消費者的追捧與認可。 仿手工煎餅機完全模仿了人們在工作中的一套工作的模式，用仿手工煎餅機生產的煎餅無論是從質量和衛(wèi)生方面都會遠遠的超越了人們手工制作，而且從工作效率方面也得到了很大的提高。無論是在前期的制作還是在后期的煎餅的存放方面完全采用了機器操作的一整套流程，以往也需要花掉一天的時間才能完成的工作量現在在短短的幾十分鐘甚至是一個小時的時間就能夠很好的完成了，大大的降低了人力資源，而且在工作效率方面也有著很大的提高。 炎熱夏天在鏊子前制作煎餅是一種“烤驗”，仿手工煎餅機的產生降低了外界不利環(huán)境因素的影響，給人們的生活帶來了很大的方便。

現代煎餅機分為電動平鏊子和煎餅機兩大類

    煎餅機 -現代煎餅機分為電動平鏊子和煎餅機兩大類 平鏊子 煤球電動煎餅鏊子、燃氣電動煎餅鏊子、電磁電動煎餅鏊子 燃氣電動煎餅鏊子 

1、機器設有電子自動打火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管后，啟動電子打火即可點然。  

2、內部裝有可調速電機，外側面有調速開關，可以控制平底鍋的轉速。  

3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉停。  

4、機器轉?？刂谱匀?。  

5、機器鏊面是12mm厚鑄鐵材質,受熱均勻 。

電磁電動

  1， 高校節(jié)能：利用電磁感應原理，透過鍋底鐵質分子配合磁力線振動生熱，加速省時。采用獨特的電路設計，電熱效應高達95%以上；   

2， 安全環(huán)保：當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態(tài)。無煤氣爐常見的泄漏，明火，等危險，減少意外事故發(fā)生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產生熱輻射、安全性高等特點。   

3， 質量可靠：機殼為全不銹鋼結構，其他配件均選用進口或國內知名廠家生產的正規(guī)器件，結合先進技術，確保了設備的可靠性和穩(wěn)定性;   

4， 使用方