加油導熱煎餅機

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全自動煎餅機使用說明 

 泰安鑫華煎餅機是一家生產(chǎn)全自動煎餅機專業(yè)生產(chǎn)廠家，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理和技術管理體系，完善的售后服務體系，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。想了解更多關于全自動煎餅機的信息？請點擊全自動煎餅機 現(xiàn)在全自動煎餅機因其高效快捷的操作性能，已經(jīng)被廣泛使用。為了提高煎餅的產(chǎn)量和質(zhì)量，在使用全自動煎餅機的時候應注意哪些安全操作事項呢？具體應該如何進行操作呢？

       下面鑫華給大家講解一下全自動煎餅機的操作規(guī)程：   

一：檢查潤滑：鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件，每班檢查加油一次，蝸輪要始終浸在油里。    

二：鋪勻爐堂：柴和煤要鋪勻壓實。   

三：主機開機：  ①機檢查鰲子轉(zhuǎn)動方向是否一致。 ②查看主機是否有防礙生產(chǎn)的異常。  ③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會使機器運轉(zhuǎn)動力降低。   點爐：點火要前后一起點著，煤才著的均勻，想使之熱的地方，可以先著。調(diào)火時，用壓火、拉火或調(diào)的方法使火均勻。

四：清理鰲面：新機使用前，應用鋼絲刷打掉油漆，用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可；新機剛生產(chǎn)完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面，不可傷到鰲面，否則鰲面就會老化，壽命減短。    

五：擦油：用輕質(zhì)食用油擦，少擦、擦勻。新機擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦。    

六：磨漿、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋，水中先配添加劑再加面，再攪拌，三分鐘后拌勻磨漿。  和糊原則：“先稠后稀”，發(fā)酵和添加劑要先少后多。添加劑要根據(jù)氣溫的高低增減用量：氣溫高則減少、低則增加。  

七：試鰲上糊：  ①面擦油和溫度盡量達到前、中、后基本均勻，不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方?；鸷虿粍蛴玫?項介紹的調(diào)火方法調(diào)火。  ②用舀子盛糊子在調(diào)火同時試鰲，并試驗各種溫度、不同稠度、加數(shù)量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時生產(chǎn)煎餅的效果；以蜂窩泡點多少，判斷是否需要上鰲。蜂窩泡點均勻是為合適，否則不能上鰲。  

八：揭涼疊：   ①黃色煎餅適合熱疊，不要提涼，疊時不能摁實，應開口朝上立排散熱。②白薄軟煎餅應揭涼使煎餅干溫均勻為好。注意：①疊煎餅時一定正面的光滑面朝外。②黃色煎餅才是流行產(chǎn)品。    

九：工作結(jié)束：  ① 出爐內(nèi)余火，用水澆滅。  ②用鰲面降溫到50℃度時，才可以停機。否則引起鰲面變形。 ③取出刀具和斗子清理。

仿手工煎餅機頭一次使用的注意事項 

      很多消費者選購了仿手工煎餅機剛開始使用中總是會碰到這樣或是那樣的問題，而關于這些問題的產(chǎn)生往往是由使用過程中不當操作以及不好保養(yǎng)造成的。

1、在生產(chǎn)的時候，容易出一些煎餅的渣，這些渣切記每天都要清理，不讓它們進去機器，再好的機器也不能讓這些渣進去。 

2、 仿手工煎餅機使用完之后記得清理，并且清理一下周圍的垃圾，煎餅畢竟是一種食物，即使不會損害機器，那也要注意一下衛(wèi)生。 

3、 煎餅機生產(chǎn)周邊由于濕氣比較大，所以有很多人在機器周邊看起來濕漉漉的，有時候容易進入機器或者電機里面，一定要切記這個是不可取的。

      在剛使用仿手工煎餅機時定要先看明白說明書再去操作，學會正確的愛護與保養(yǎng)。往往這種小問題并不是產(chǎn)品質(zhì)量的不過關。

煎餅機的質(zhì)量決定了煎餅的味道

      如何才能做出美味的煎餅呢？設備是關鍵，但是除了煎餅機設備以外還有其他的一些因素嗎?下面泰安鑫華全自動煎餅機和您簡單的了解一下：

      一先確定一種攤煎餅的手法，無論從右邊走Z字形往左邊攤，還是從邊上旋轉(zhuǎn)往中間攤，確定一種適合自己操作的手法后。剛開始使用稀面糊在鍋面上練習；因為面糊越稀，含的水份就越多，蒸發(fā)水份的所需要的時間就長，給你慢慢攤煎餅留出了時間。

       第二練習把煎餅攤勻，一開始不要追求將煎餅攤圓和攤薄，可以先攤長條形，只要將面糊攤均勻就可以。再練習把煎餅攤勻攤薄，攤煎餅的時候感受使用的力度和刮板與鍋面的傾斜角度，力求將煎餅攤勻攤薄。

      最后練習將煎餅攤勻攤薄攤圓，有了前面的基礎，相信將煎餅攤圓已經(jīng)不難了，這時還要照顧到面糊盡量不要流到鍋沿外邊。