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仿手工煎餅機(jī)如何烙煎餅?zāi)?nbsp;
從煎餅機(jī)廠家了解到，現(xiàn)在煎餅機(jī)被越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，尤其是仿手工的煎餅機(jī)，更是很受百姓喜愛(ài)。那么，仿手工的煎餅機(jī)是如何烙煎餅的呢？
1、烙煎餅形式：使用仿手工煎餅機(jī)烙煎餅與傳統(tǒng)烙煎餅一樣，采用加厚生鐵鑄造的鏊子，這種煎餅鏊子具有耐高溫、不變形的特點(diǎn)，鏊子正反面都是經(jīng)過(guò)車(chē)床精密加工研磨而成。
2、加熱形式：這種仿手工煎餅機(jī)采用傳統(tǒng)加熱方式，如：蜂窩煤加熱、燃?xì)獾让骰鸺訜帷? 用明火烙煎餅的特點(diǎn)是：鏊子面在火苗的作用下，溫度迅速提高，鏊子面溫度能夠時(shí)時(shí)達(dá)到煎餅所需要的溫度，并且促使煎餅面糊表面迅速凝固，使煎餅表面結(jié)構(gòu)均勻、穩(wěn)定，增強(qiáng)韌性，這樣烙出的煎餅可以用一只手托著煎餅，整個(gè)煎餅不下沉，保持一個(gè)水平面。若用電作燃料烙出的煎餅用手根本托不住，周?chē)鷷?huì)全塌下去，而且韌性差，嚼起來(lái)像棉絮，在嚼一嚼感覺(jué)像沒(méi)有熟透的面餅。
3、操作簡(jiǎn)單：鏊子面為加厚鑄鐵鑄造，調(diào)好火，燒熱鏊子后，鏊面受熱均勻，烙出的煎餅厚薄一致，圓圓的煎餅像鏊子一樣，比純手工煎餅?zāi)涂?、好吃，一人操作兩盤(pán)鏊子輕松自如。
煎餅機(jī)的幾種種類(lèi)
在不斷發(fā)展的今天生產(chǎn)了各式各樣的煎餅機(jī)，其中鏊子煎餅機(jī)就有好多種：蜂窩煤煎餅機(jī)、燒煤煎餅機(jī)、燃?xì)饧屣灆C(jī)、電加熱煎餅機(jī)等等。
燒煤煎餅機(jī)是比較普遍使用的煎餅機(jī)，成本低、效率高適合大多數(shù)農(nóng)村家庭使用。本廠煤塊煎餅機(jī)改革了常見(jiàn)煤塊煎餅機(jī)不好控溫，受熱不均勻的問(wèn)題，有專門(mén)的煙筒排煙，您完全不用擔(dān)心煙灰滿天飛的問(wèn)題，完全沒(méi)有煙熏火燎的現(xiàn)象發(fā)生，能源燃料為無(wú)煙煤，煎餅成本一斤只需三毛錢(qián)左右，使煎餅的利潤(rùn)空間大大提升，專門(mén)適合烙制五谷雜糧的煎餅，發(fā)酵的，熟料的、本煎餅機(jī)適合東北各個(gè)地區(qū)，農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工。全自動(dòng)、半自動(dòng)、手動(dòng)，都有，既節(jié)省了人力，也提高了產(chǎn)量，越來(lái)越收到廣大人民的喜愛(ài)，適應(yīng)了社會(huì)的發(fā)展，機(jī)子的直徑60、65、70、75、80、85、90都有。
蜂窩煤煎餅機(jī)采用蜂窩煤供熱，換煤球簡(jiǎn)單方便，不影響鏊子在換煤時(shí)中間不熱的問(wèn)題。這款機(jī)器的突出優(yōu)越性：換碳方式有三種：普通的抬鏊子面換碳、吊頂式免維護(hù)、抽拉式免維護(hù)、 抽拉式免維護(hù)是我們蜂窩煤加熱方式中的黃金品牌，換碳方式好換、不用抬鏊子面，一個(gè)人就可以操作自如，而且您也不用擔(dān)心抽拉換碳鏊子中間不熱的問(wèn)題，這是我們機(jī)子最主要的優(yōu)越性。酸的甜的發(fā)酵的不發(fā)酵的都完全可以烙制。最適合東北廣大地區(qū)城鎮(zhèn)，農(nóng)村加工，一斤煎餅的成本大約在3毛--4毛左右，是您理想的選擇。
燃?xì)饧屣灆C(jī)可使用液化氣、天然氣好煤氣加熱，節(jié)能30%，無(wú)異味，不會(huì)出現(xiàn)積炭，竄火現(xiàn)象，是目前比較環(huán)保的一款機(jī)器。
電加熱煎餅機(jī)采用高溫電爐絲加獨(dú)特的保溫結(jié)構(gòu)大大的降低電的損，獨(dú)特的三角漏斗式下糊結(jié)構(gòu)下糊一次性完成下糊的速度快，再加上獨(dú)特的刮糊結(jié)構(gòu)可以做到攤糊刮糊均勻提高了煎餅的成型率。此款機(jī)器可降低電的損耗，耗能省30%，不加任何的添加劑不改變手工煎餅的原始的風(fēng)味 且厚薄度均勻 外型美觀 所以無(wú)論口感和外形均可以超越手工的煎餅。
煎餅機(jī)設(shè)計(jì)上的特點(diǎn)
代替手工出現(xiàn)的大型仿手工煎餅機(jī)采用具有耐高溫、不變形的加厚生鐵鑄造的鏊子進(jìn)行煎餅的烙印。鏊子正反面均用車(chē)床精密加工研磨而成，在生活中占據(jù)重要的地位與作用。
仿手工煎餅機(jī)煎餅行業(yè)的發(fā)展中起到了重要的作用，同時(shí)提高了人們的生活質(zhì)量，使用安全，熱效率高，省工省時(shí)，出品率高，保證煎餅的質(zhì)量和口感，手工煎餅機(jī)占地面積小，環(huán)保無(wú)污染，在市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、個(gè)體經(jīng)營(yíng)都可以使用。設(shè)計(jì)上采用了不銹鋼的材質(zhì)，對(duì)于煎餅機(jī)鏊面進(jìn)行了不粘處理，不要擔(dān)心鏊面粘米糊或者會(huì)糊鍋的現(xiàn)象，能保證煎餅的完好無(wú)損，可以放心使用。仿手工煎餅機(jī)是自動(dòng)化機(jī)器，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，自動(dòng)的上糊和掛糊，想要停止可以按下按鈕，不用一分鐘煎餅就完成了。
煎餅是很好吃的食物，既可以當(dāng)做主食，又可以當(dāng)做零食。特別是對(duì)于臨沂本地人們而言具有十分特殊的意義。其在幫助人們創(chuàng)造巨大經(jīng)濟(jì)的價(jià)值的同時(shí)也同樣貢獻(xiàn)了巨大的文化意義。
