真空冷凍干燥機(jī)，其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成份有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性極好、食用方便、含水份極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時(shí)間保存和運(yùn)輸。物料經(jīng)前處理后，沿天軌送入速凍庫進(jìn)行凍結(jié)，再送入干燥倉進(jìn)行升華脫水。之后送后處理車間卸料。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向速凍庫和冷阱提供所需的冷量。
DGJ系列真空冷凍干的先進(jìn)性:
○ 設(shè)計(jì)瞄準(zhǔn)國際FD先進(jìn)水平，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際，運(yùn)用加速器技術(shù)，不斷改進(jìn)提高，一直保持國內(nèi)領(lǐng)先。
○ 干燥倉內(nèi)和冷阱內(nèi)無運(yùn)動部件，可免除運(yùn)動部件引起的一切故障。
○ 采用高效輻射加熱，物料受熱均勻。
○ 采用高效捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜。
○ 采用高效真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離。
○ 采用404A制冷壓機(jī)，并聯(lián)集中制冷，多路按需供冷，有利環(huán)保，有利節(jié)能。
○ 采用人工智能模糊控制系統(tǒng)，控制精度高，控制靈活，易于操作掌握。
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