臭氧在蔬菜水果貯藏防霉保鮮中的應(yīng)用
. 蔬菜水果貯藏防霉保鮮
蔬菜水果貯藏保鮮是一項(xiàng)復(fù)雜困難的工作,臭氧可在殺菌防霉與減緩新陳代謝兩個(gè)方面發(fā)揮作用,同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合提高保鮮效果。
臭氧殺菌防霉分三個(gè)階段應(yīng)用:空庫(kù)消毒、入庫(kù)殺菌和日常防霉,目的是減少霉菌、酵母菌等微生物造成腐爛。臭氧快速分解乙烯以實(shí)現(xiàn)減緩新陳代謝過(guò)程,推遲后熟和老化。
蔬菜水果的包裝碼放在有利于臭氧接觸、擴(kuò)散,紙箱側(cè)面的孔要捅開,不要碼成大垛。氣調(diào)庫(kù)與氣調(diào)大帳要用管道送入臭氧,自然氣調(diào)塑料袋包裝有硅窗的臭氧可以滲入,全塑袋可在換氣前后應(yīng)用臭氧。
蒜苔是目前貯量最大、差價(jià)增值很大的蔬菜,臭氧應(yīng)用相對(duì)成熟一些,一批國(guó)營(yíng)和個(gè)體貯戶取得了防止霉變腐爛的經(jīng)驗(yàn)??諑?kù)消毒特別是舊庫(kù)、地下庫(kù)消毒要高度重視,臭氧消毒效果只要達(dá)到濃度要求即可保證。
入庫(kù)預(yù)冷殺菌由于冷風(fēng)機(jī)一直開動(dòng)難以建立起臭氧濃度。這是應(yīng)該將臭氧發(fā)生器放在庫(kù)內(nèi)距冷風(fēng)機(jī)最遠(yuǎn)端,此時(shí)產(chǎn)生的臭氧借助冷風(fēng)機(jī)抽風(fēng)空氣流動(dòng)而與蒜苔表面接觸,起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧,由于貯量大、空氣流動(dòng),不會(huì)達(dá)到2.5ppm的傷害濃度。
日常防霉對(duì)于氣調(diào)庫(kù)與氣調(diào)大帳要在調(diào)節(jié)補(bǔ)充空氣時(shí)同時(shí)通入臭氧,這時(shí)應(yīng)選用有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源,發(fā)生器可通過(guò)管路輸入臭氧。小包裝袋可通過(guò)硅窗或開袋換氣前后開臭氧殺菌凈化空氣,去除蒜味。此時(shí)注意應(yīng)將發(fā)生器放在開袋區(qū)域以增強(qiáng)殺菌凈化效果。
實(shí)際應(yīng)用證明,臭氧可強(qiáng)烈抑制蒜苔苔苞腐爛擴(kuò)展,如有霉料發(fā)生,可使其直接暴露在臭氧下殺菌抑制其擴(kuò)展。蘋果、梨及葡萄等水果應(yīng)用臭氧效果很好,間斷應(yīng)用濃度不超過(guò)2.0ppm沒(méi)有任何傷害。
臭氧防霉保鮮的蔬菜水果出庫(kù)后一段時(shí)間仍保持保鮮作用。
20G空氣源移動(dòng)式產(chǎn)品參數(shù)
參數(shù)見(jiàn)下表
輸入電源
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220V/50HZ
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工作頻率
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800—1000HZ
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工作電壓
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4.5KV
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額定工功率
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300W
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臭氧產(chǎn)量
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20g/h
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氣源
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空氣源
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設(shè)備體積
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40*30*95(cm)帶扶手高
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定時(shí)
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120分鐘
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臭氧濃度
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15mg/L—25mg/L
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冷卻方式
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水冷
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備注
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1、不銹外鋼殼
2、本設(shè)備保修一年,終身維護(hù)
3、本設(shè)備贈(zèng)送一個(gè)微電腦定時(shí)器,可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定時(shí)或手動(dòng)定時(shí)
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