屠宰流水線的最后一道工序是分割包裝，這樣就完成了對生豬的屠宰，在這過程中生豬從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進(jìn)入清潔區(qū)，最后成為大眾的消費品。屠宰流水線的對豬的分割包裝步驟如下：
1、將排酸后的白條通過卸肉機(jī)從軌道上卸下來，用分段鋸把每片豬肉分成3-4段，用輸送機(jī)自動傳送到分割人員的工位，再由分割人員分割成各個部位肉。
2、分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。
3、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進(jìn)冷藏庫（-18℃）儲存。
