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鴕皮是目前世界上最為名貴的皮革,以輕、柔、耐用和美觀(皮上的羽根形成天然的圓點(diǎn)圖案)而貴于鱷魚(yú)皮,其耐用力是母牛皮的3-5倍。一只100公斤體重的肉鴕屠宰后可剝皮14-15平方英尺,在美國(guó)市場(chǎng)上,價(jià)值570-810美元。用鴕鳥(niǎo)皮制成的皮革售價(jià)為每平方英尺30-50美元,一雙純鴕鳥(niǎo)皮靴子售價(jià)高達(dá)2000美元。
鴕鳥(niǎo)是群居,日行性走禽類(lèi),適應(yīng)于沙漠荒原中生活,嗅聽(tīng)覺(jué)靈敏,善奔跑,跑時(shí)以翅扇動(dòng)相助,一步可跨8m,時(shí)速可達(dá)70km/h,能跳躍達(dá)3.5m。為了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物,鴕鳥(niǎo)是相當(dāng)有效率的采食者,這都要?dú)w功于它們開(kāi)闊的步伐、長(zhǎng)而靈活的頸子以及準(zhǔn)確的啄食。鴕鳥(niǎo)啄食時(shí),先將食物聚集于食道上方,形成一個(gè)食球后,再緩慢地經(jīng)過(guò)頸部食道將其吞下。由于鴕鳥(niǎo)啄食時(shí)必須將頭部低下,很容易遭受掠食者的攻擊,故覓食時(shí)不時(shí)得抬起頭來(lái)四處張望。
鴕鳥(niǎo)常結(jié)成5~50只一群生活,常與食草動(dòng)物相伴。鴕鳥(niǎo)用強(qiáng)有力的腿(僅有兩趾,主要的趾發(fā)達(dá)幾乎成為蹄)逃避敵人,受驚時(shí)速度每小時(shí)可達(dá)65公里。