發(fā)酵床

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  肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是基于鴨排泄物管理而發(fā)展的一種新型養(yǎng)殖技術(shù)。推廣適合農(nóng)戶實(shí)施的肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖的綜合配套技術(shù)，可以減輕肉鴨養(yǎng)殖業(yè)給農(nóng)村生活環(huán)境帶來的壓力，對于實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和養(yǎng)鴨業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
　　近年來，隨著鴨肉市場消費(fèi)需求的增加和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，國內(nèi)養(yǎng)鴨業(yè)得到了快速發(fā)展。目前，肉鴨養(yǎng)殖主要采用大棚養(yǎng)殖模式，分為網(wǎng)上平養(yǎng)、地面鋪稻殼平養(yǎng)等方式，存在一定的弊端，具體表現(xiàn)為鴨糞污集中排放對養(yǎng)殖環(huán)境和周邊環(huán)境造成危害，導(dǎo)致肉鴨免疫機(jī)能低下、生長速度緩慢、疫病多發(fā)，并影響鴨肉品質(zhì)，制約了養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖是目前國內(nèi)正在興起和提倡的新型生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，也是繼養(yǎng)豬、養(yǎng)雞使用發(fā)酵床以后衍生的一種新技術(shù)，是傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型。

　　一、肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖品種選擇
　　優(yōu)良的肉鴨品種是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效肉鴨生產(chǎn)的基礎(chǔ)，一般選擇抗病能力強(qiáng)、生產(chǎn)性能高的肉鴨品種，如櫻桃谷肉鴨、北京鴨、天府肉鴨等，均適宜現(xiàn)代規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)。同時，鴨苗的質(zhì)量有好有壞，必須選擇正規(guī)、無疫情的種鴨場引購優(yōu)良品種，或選擇自繁自養(yǎng)。
　　二、肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖場地選擇
選好場址、建好鴨舍，對提高肉鴨生產(chǎn)性能、減少疾病侵襲、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益均具有重要作用。養(yǎng)鴨場應(yīng)選擇遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)、交通便利、生態(tài)壞境良好、地勢高燥、排水良好的地段建場，不宜建在我縣畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃定的禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)以及交通要道、畜禽屠宰場、加工廠、畜禽交易場所、化工廠及其垃圾處理廠附近。

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　　1.墊料選擇
　　墊料原料要符合碳氮比高、透氣性好、吸水性能強(qiáng)、細(xì)度適當(dāng)、無毒害以及無明顯雜質(zhì)等方面的要求，腐爛、霉變或使用化學(xué)防腐劑的原料不能使用。另外，供選擇的墊料原料還需來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定、價格便宜。
　　鋸木屑因其吸水性好且木質(zhì)素難以被分解而成為發(fā)酵床材料的首選素材，但是在許多資源比較匱乏、價格也較貴的地區(qū)，可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，選擇稻殼、花生殼、玉米芯、玉米皮以及各種農(nóng)作物秸稈粉進(jìn)行適當(dāng)比例的替換。
　　2.菌種的選擇與擴(kuò)繁
　　發(fā)酵床飼養(yǎng)畜禽所用微生物處理技術(shù)，常見的有土著菌和優(yōu)勢菌種接種法。土著菌接種法需要自行采集、分離、制備發(fā)酵床所需菌種，技術(shù)較為繁雜。另外，市場已出現(xiàn)多種成品發(fā)酵床復(fù)合優(yōu)勢菌劑，一般選擇由正規(guī)單位生產(chǎn)、有完善售后技術(shù)服務(wù)的廠家生產(chǎn)的成品菌劑。推薦使用發(fā)酵床菌種，將成品菌劑與麩皮或玉米粉按一定比例混勻、稀釋，表面用锨拍實(shí)，上覆塑料薄膜，采取堆肥發(fā)酵3～5天，待出現(xiàn)濃郁酒香味時，即可完成菌種復(fù)活與擴(kuò)繁。堆肥發(fā)酵期間，用鐵锨翻1～2次，以補(bǔ)充氧氣，促進(jìn)菌種混合物有氧發(fā)酵。

　　3.墊料制作
　　先將稻殼或不經(jīng)粉碎的花生殼、秸稈鋪設(shè)于發(fā)酵床底層，厚度為10厘米左右；再將鋸木屑鋪于發(fā)酵床底層素材上，或以鋸木屑為主與少量稻殼、玉米皮以及各種農(nóng)作物秸稈粉摻和，進(jìn)行適當(dāng)比例的替換。發(fā)酵床墊料總厚度為40厘米，水分必須控制在25%左右，即墊料手握成團(tuán)不能滴水，松開后用手一拍能散開。將預(yù)先復(fù)活、擴(kuò)繁的菌種混合物均勻撒在發(fā)酵床墊料上，用機(jī)械或人工方法將發(fā)酵床墊料與菌種混合均勻，翻耙深度20厘米左右，表面用锨拍實(shí)，上覆塑料薄膜，墊料發(fā)酵一般3～5天，氣溫高則時間短，氣溫低則時間長，墊料層溫度達(dá)到30℃即可視為發(fā)酵床形成。
　　發(fā)酵床形成以后可立即進(jìn)肉鴨飼養(yǎng)，如果發(fā)酵床墊料鋪成后空置一段時間才飼養(yǎng)肉鴨，必須保證墊料不霉變。肉鴨對霉菌及其毒素的反應(yīng)特別敏感，如果肉鴨采食發(fā)霉的墊料，或與發(fā)霉的墊料長期接觸，常導(dǎo)致霉菌病發(fā)生，雛鴨死淘率明顯上升。

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