育肥肉用驢 肉驢的育肥，依其性能、目的和對象不同，可分為以下四大體系。按性能劃，可分為普通肉驢育肥、高檔驢肉育肥；按年齡劃分，可分為幼駒育肥、青年驢育肥、成年驢和淘汰驢育肥；按料別劃分，可分為精料型育肥、粗精料結合型育肥。
肉用驢的育肥目的是，科學地應用飼草料和管理技術，以較少的飼料、較低的成本在較短的時間內獲得最高的產(chǎn)肉量和營養(yǎng)價值高的優(yōu)質驢肉。各個年齡階段或不同體重的驢都可用來育肥。
要使驢盡快育肥，給驢的營養(yǎng)物質必須高于正常生長發(fā)育需要，所以育肥又叫過量飼養(yǎng)。
1、品種與育肥
不同品種的驢，在育肥期對營養(yǎng)的需要有較大差別。一般說，肉用品種的驢得到相同日增重所需要的營養(yǎng)物質低于非肉用品種。
2、年齡與育肥
不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養(yǎng)水平也不同。幼齡驢正處在生長發(fā)育旺盛階段，增重的重要部分是骨骼、肌肉和肉臟，所以飼料中蛋白質的含量應當高一些。成年驢在育肥階段增重的主要部分是脂肪，此時飼料中的蛋白質含量可相對低一些，而能量則應該高些。單位增重所需的營養(yǎng)物質總量以幼驢最少、老齡驢最多。但幼齡驢的消化機能不如老齡驢完善，所以幼齡驢對飼料品質的要求較高。
驢在育肥期間，前期體重的增加是以肌肉和骨骼為主，后期是沉積脂肪為主，因而在育肥前期應供應充足的蛋白質和適當?shù)臒崮?，后期要供應充足的能量。任何年齡的驢，當脂肪沉積到一定程度后，其生活力下降，食欲減退，飼料轉化率降低，日增重降低，若再繼續(xù)育肥就不經(jīng)濟了。通常，年齡越小，育肥期越長，如幼駒需1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3～4個月。育肥期的長短，還受飼料品質和飼養(yǎng)方式的影響，放牧的飼料效率低于舍飼，所以放牧驢的育肥期比舍飼驢要長。
3、環(huán)境溫度與育肥
環(huán)境溫度對育肥驢的營養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，為了抵御寒冷，需增加產(chǎn)熱量以維持體溫，使相對多的營養(yǎng)物質通過代謝熱轉化為熱能而散失，飼料利用率下降。當在高溫環(huán)境中時，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會導致停食，特別是育肥期后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據(jù)驢的生理特點，適宜的溫度為16～24℃。
4、飼料種類與肉品質
飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質，通過飼養(yǎng)的調控，是提高肉產(chǎn)量和品質的量重要的手段。在不影響驢的健康和消化的前提下，短期內給予的營養(yǎng)物質越多，則所獲得的日增重就越高，每千克增重所消耗的飼料就越少，出欄提高，效益提高。驢在育肥期的營養(yǎng)狀況，對產(chǎn)肉量和肉質影響很大，只有育肥度很好的驢，其產(chǎn)肉量與肉品質才是最好的。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色，香味濃，喂顆粒狀的干草粉及精料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉的品質，多喂含鐵量多的飼料則肉色濃，多喂蕎麥則肉色淡。飼料轉化肌肉的效率遠遠高于飼料轉化為脂肪的效率。
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