綠殼蛋雞含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸,其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì),其肉質(zhì)烏黑結(jié)實、味香鮮美、口感極好,雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種,具有滋補肝腎、大補氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效,且藥效卓越神奇,被譽為“藥雞”。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一致鑒定認(rèn)定該雞具有極高的營養(yǎng)保健價值,該雞的研究水平達(dá)到了國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平。
綠殼蛋雞因產(chǎn)綠殼蛋而得名,集天然黑色食品和綠色食品為一體,是世界罕見的珍禽極品。該雞種抗病力強,適應(yīng)性廣,喜食青草菜葉,飼養(yǎng)管理、防疫滅病和普通家雞沒有區(qū)別。綠殼蛋雞體形較小,結(jié)實緊湊,行動敏捷,勻稱秀麗,性成熟較早,產(chǎn)蛋量較高。成年公雞體重1.5-1.8公斤,母雞體重1.1-1.4公斤,年產(chǎn)蛋180-220枚。該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環(huán)境變化的能力,南北均可養(yǎng)殖。中央電視臺、新華社、農(nóng)民日報均已作過專題報道、大力宣傳。
綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳,直到上世紀(jì)八十年代末期才在江南山區(qū)偶然被發(fā)現(xiàn),當(dāng)時僅存一公兩母。據(jù)權(quán)威人士分析,綠殼蛋雞的形成,很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結(jié)果。經(jīng)過近十年的培育,這一我國獨有的珍稀雞種終于得以保存下來。據(jù)中科院遺傳研究所血型測定結(jié)果表明,黑羽綠殼蛋雞是一個國內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群,該雞在選育時,兼顧體型外貌全黑,蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點突出雞蛋品質(zhì)的選育。目前已被國家農(nóng)業(yè)部列為“全國種質(zhì)資源保護(hù)項目”,屬國家重點保護(hù)品種。
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為,黑色食品營養(yǎng)較豐富,結(jié)構(gòu)合理、含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。當(dāng)今黑色食品被列為繼綠色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品,在國際市場已形成銷勢強勁的消費新潮。國際飲食界權(quán)威專家斷言,黑色食品將成為21世紀(jì)人類最喜愛的自然保健食品。
在五黑一綠烏雞品種的基礎(chǔ)上,現(xiàn)在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的綠殼蛋雞苗.分別是麻羽系和黑羽系.
麻羽系特點:體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產(chǎn)蛋量掉高.蛋重掉高.雞體型稍大一些.
黑羽系特點:羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅,肉質(zhì)細(xì)嫩.
麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產(chǎn)蛋量更高,蛋的綠殼率沒有降低.淘汰雞更受市場歡迎.
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