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傳授內(nèi)容有香辣油,秦鎮(zhèn)米皮,涼皮,搟面皮,大骨雞湯紅油米線,四川麻辣粉,
重慶酸辣粉、涼面,武漢熱干面,川味擔(dān)擔(dān)面,香辣面,
陜西油潑面,土豆粉,砂鍋牛肉燴面,白吉饃,小籠包,生煎包,水煎包,油餅,豆腐腦,糊辣湯,香脆餛飩,酥脆大油條、千層餅、手抓餅等特色小吃的制作過程及配方。元隨便學(xué)。
本人有著多年開小吃店的管理經(jīng)驗(yàn),并摸索出了自己獨(dú)特的實(shí)體店教學(xué)方法:我們不做加盟,不控制學(xué)員配料,更不向?qū)W員賣調(diào)料。在學(xué)習(xí)的第一天就把全套的各種配方都發(fā)給學(xué)員。由學(xué)員按照配方親手制作,親自實(shí)踐,所以每位學(xué)員回到家做出來的各種湯料的味道和我們現(xiàn)場(chǎng)做的味道都完全一樣。
在此,我真心的想對(duì)那些對(duì)小吃有興趣的同仁說一句:無論你家離我們這有多遠(yuǎn),你學(xué)的是技術(shù),是手藝,是味道,也是一條門路,不要只認(rèn)名牌,也不要認(rèn)為只有花高價(jià)錢學(xué)到的才是最正宗的……在你準(zhǔn)備來我們這之前一定要在你們當(dāng)?shù)卣規(guī)准疑獗容^好的店,到里面去品嘗一下味道,再到我們這里來比較一下。全國培訓(xùn)小吃的地方有千萬家,但想學(xué)會(huì)真正技術(shù)的卻不易;買東西還要貨比三家呢,學(xué)技術(shù)也一樣,無論你想在哪個(gè)地方學(xué)習(xí),都一定要多品嘗、多觀察幾家
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