內(nèi)蒙古砂鍋菜培訓

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一 背景特點    

傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種，所以說道 砂鍋的歷史起源 就要先說到陶的起源。 因為陶的發(fā)明是人類社會發(fā)展史上劃時代的標志，也是人類發(fā)展最偉大的發(fā)明。砂鍋菜肴有：畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類可隨意搭配，深受大眾的喜愛。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人食欲，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，烹調(diào)方法也十分簡單，砂鍋菜既是酒樓的菜式，也可為家庭烹調(diào)。

二 培訓內(nèi)容：【三鮮砂鍋、香辣砂鍋、麻辣砂鍋、番茄沙鍋】清燉獅子頭、砂鍋海帶雜燴、砂鍋丸子、砂鍋豆腐、雞絲砂鍋土豆粉、鮮蝦羊肉砂鍋、砂鍋土雞、砂鍋米線、砂鍋紅燒肉、砂鍋燜羊肉、砂鍋魚頭、酸菜香辣肘、砂鍋臘肉、咸肉豬肚砂鍋、豬肚雞腿菇砂鍋、砂鍋煲臘味、美味排骨砂鍋、三鮮砂鍋粉絲煲、砂鍋羊肉、滋補羊肉砂鍋、山藥牛肉砂鍋

三 培訓課程安排    

1.砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)        2.鮮湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù)    

3.畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類等各類原材料腌制及處理    4.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制                     

5.各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)    6.各種調(diào)料的認識及采購信息  

7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

四 培訓費用：1980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。五 培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，一般7-10天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。     

六 開店指導
   1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
   2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
   3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
   4．各店菜單的定價參考及設計。
   5．加工砂鍋菜設備、器具的配置。