廚房炒菜時油煙過多有很多因素,油煙凈化器的安裝只是其中一個因素,還有很多其他因素在里邊,而我們往往又都忽視。只有充分了解油煙大產(chǎn)生的根源才能盡量少的避免油煙的產(chǎn)生和對身體的危害。
廚房油煙大有那些原因呢,歸納為下面3點:
1、廚師炒菜時方法不當(dāng)。一般廚師都喜歡用大火和急火炒菜,如果我們?nèi)ヒ患也宛^的后廚看,常常看到廚師端著大勺動作嫻熟的在那“叮叮咣咣”的炒菜,如果細(xì)心去看下面的灶火就會發(fā)現(xiàn)一般情況往往是大火和急火。大火和急火會讓炒菜鍋里的油溫過高,這樣不但燒出的菜破壞了里面的維生素等營養(yǎng)成分而且會產(chǎn)生大量油煙,人吸入過多油煙會昏迷、中毒、甚至誘發(fā)癌癥。
2、油炸食品。油炸最易產(chǎn)生大量油煙,而且人類長時間食用反復(fù)油炸的食用油對身體百害無益,同樣是致癌的兇手。所以要盡量少的避免
3、廚房長時間通風(fēng)不暢、沒有安裝 油煙凈化器類設(shè)備。這個原因現(xiàn)在人們重視程度比前兩個要高一些。不過要想廚房煙氣少還要時常多通自然風(fēng),油煙凈化器可起到輔助的作用。