絕“味”一枝獨(dú)秀
鴨脖、鴨舌、鴨掌、鴨翅，款???款獨(dú)到；麻味、辣味、鮮味、香味，味味絕妙。絕
味的當(dāng)家花旦自然是鴨脖。顧客引為摯愛的便是它。鴨脖乃頭頸部位活肉，肉質(zhì)堅(jiān)韌
，鮮美耐嚼。拈起一小塊絕味鴨脖，一點(diǎn)點(diǎn)將骨頭縫隙里的嫩肉撕下，一絲一絲的嫩
肉便入了口，肉質(zhì)鮮美，妙不可言。品嘗完了這肉，再細(xì)細(xì)將剩下的骨頭全部嚼碎，
吮吸其間的汁液，才算是深得鴨脖之味。
鴨舌亦是絕味之圣物。爽滑鮮嫩、脆軟鮮香，輕拈一根，入口化之，輕嚼慢咽，
方能嘗其柔韌之味。食之過后滿口遺香。
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