魚，種類繁多，吃法多樣，從古至今大到國(guó)宴，小到家庭用餐都有無魚不成席的說法。現(xiàn)代科學(xué)證明，魚極具保健功能。眾觀餐飲業(yè)眾魚的做法，尤為盛行的就要數(shù)烤魚了?？爵~經(jīng)火烤熟，烤香后肉質(zhì)細(xì)膩，口感清嫩，保健功能更強(qiáng)。因此各地?zé)?，特別是烤魚生意經(jīng)久不衰。
我部自2002年推出的脆香燒烤，醬香烤魚可稱為一大特色品種。各地食客無不叫絕，稱目前市場(chǎng)上最好吃的烤魚。通過多年的實(shí)踐摸索。采用現(xiàn)代科學(xué)配方，烤出的魚、魚塊、魚肉串、魚元等色澤黃麗，魚型多變而不失魚樣。肉質(zhì)疏松入口化渣，魚里外入味，香鮮可口，回味悠長(zhǎng)。售價(jià)小到幾元大到幾十元，無論任何消費(fèi)群體都適合。以每人一天烤200串為例，平均每串3.5元，月收入可達(dá)20000多元，利潤(rùn)65%，獲利豐厚，規(guī)模稍大利潤(rùn)更可觀。
脆香燒烤又出特色品種--九龍烤魚。出新方，添項(xiàng)目，增收入，不提價(jià)。學(xué)催香燒烤交3380元就能學(xué)到九龍烤魚。
