酒富網(wǎng)官網(wǎng)的紅酒醒酒哲學(xué)

    也許很多新人并不理解什么是醒酒，為什么要醒酒，下面酒富網(wǎng)官網(wǎng)http://www.jiufu9.com/就來(lái)為大家介紹一下關(guān)于醒酒的知識(shí)。

    什么是醒酒?

    酒富網(wǎng)官網(wǎng)答：醒酒其實(shí)就是將紅酒從瓶中導(dǎo)向醒酒器的過(guò)程，而殘留的紅酒中會(huì)有一定的沉淀物，而在醒酒器中的另外一部分則為“純凈”的酒液。這其中，葡萄酒與空氣大面積接觸，就是讓其“呼吸”的一個(gè)過(guò)程。

    醒酒的目的

    別小看醒酒，其中還是很有學(xué)問(wèn)的。醒酒的目的之一就是除去其中的沉淀物，這種酒包括年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒。為了更好的除掉沉淀，有時(shí)候甚至將紅酒直立放置幾個(gè)小時(shí)，之后需特別小心地倒入醒酒器;在倒入的時(shí)候，需要透過(guò)光源觀察，在瓶頸處“截住”沉淀，這個(gè)過(guò)程需要一次完成，它可不是什么化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

    醒酒的另一個(gè)目的就是：讓空氣充分和紅酒氧化，以便醇化過(guò)于強(qiáng)烈的單寧味道。當(dāng)你覺(jué)得一款酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒喝起來(lái)味道趨于平靜，口感不佳時(shí)，意味著你需要叫醒它。如果醒酒之后，味道變得更加糟糕，好吧，你的葡萄酒有可能已經(jīng)被酒塞污染了。

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