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酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發(fā)明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
時至今天,生活品質不斷提高,人們越來越追求精神上的享受,白酒作為一種谷物發(fā)酵類的高酒精度的酒水,倍加獲得人們的青睞。于是,白酒的需求量越來越大,品牌不斷增多,中國市場上白酒品類讓人琳瑯滿目。
臺灣的金門高粱酒文化作為中華白酒文化的分支,也深深的影響著兩岸人民。由于特殊的歷史原因,造就了她們在某種意義上被賦予了特殊的使命,成為臺灣政界的部分政黨領導人過來大陸出訪時必帶的佳禮。也因此,讓大陸的人們的對于她們都有一種親切的感情。再加上臺灣的白酒品牌本身所具有不同于大陸的獨特香味,才讓她們在品牌林立的大陸白酒行業(yè)中有一席之地,而且越發(fā)強大之勢。
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