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食品冷庫|食品冷庫安裝——冷庫的組成
冷庫主要由庫體、制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和輔助系統(tǒng)幾個(gè)部分組成。
①庫體:主要保證貯藏物與外界隔熱、隔潮，并分隔各個(gè)工作區(qū)域，對(duì)于大型冷庫有冷加工間、預(yù)冷間、凍結(jié)間、冷藏間、制冰間、穿堂，等等。大型冷庫采用土建冷庫庫體，對(duì)于小型冷庫和溫度低于-30℃的冷庫通常采用鋼框架和輕質(zhì)預(yù)制的聚氨酷或聚苯乙烯夾芯板材拼裝而成的裝配式冷庫庫體，而對(duì)于家用小型冷藏箱或冰箱剛采用壓鑄成型的用聚氨酯填充隔熱的箱體。
②制冷系統(tǒng):主要用于提供冷庫冷量，保證庫內(nèi)溫度和濕度。根據(jù)冷庫溫度的不同，制冷系統(tǒng)也不同，通常冷庫溫度高于-30℃，則使用單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-30℃，高于-60℃，使用兩級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)或復(fù)疊制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-80℃一般要用復(fù)疊制冷系統(tǒng)。
③冷卻系統(tǒng):主要用于冷卻制冷系統(tǒng)的散熱。有空氣冷卻系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)直接采用空氣冷卻，它具有系統(tǒng)簡(jiǎn)單，操作方便，適用于缺水的地區(qū)和小型冷庫。水冷卻系統(tǒng)主要由冷卻塔、水泵、冷卻水管道組成，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，操作麻煩，要求對(duì)冷卻水系統(tǒng)要經(jīng)常
定期進(jìn)行清洗，以保證冷卻水系統(tǒng)的傳熱效果，冷卻水系統(tǒng)大部分用于大型冷庫。蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，是將制冷系統(tǒng)的冷凝器直接與冷卻塔結(jié)合，冷卻水直接噴淋到冷凝器上進(jìn)行蒸發(fā)冷卻，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，要求冷凝器直接安裝在室外，所以系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)工作要求高。
④控制系統(tǒng):主要對(duì)冷庫溫度、濕度的控制和制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等的控制，保證冷庫安全、正常的運(yùn)行。隨著技術(shù)的發(fā)展，目前計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已逐步應(yīng)用到冷庫的控制中。 ⑤輔助系統(tǒng):主要包括冷庫操作間、機(jī)房等，對(duì)于大型冷庫還要有動(dòng)力車間、配電房、鍋爐房、化驗(yàn)室、水泵房、倉庫、水處理等場(chǎng)所。
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