α-半乳糖苷酶

α-半乳糖苷酶

英文名稱：α-galactosidase，

規(guī)格：酶活力2000，酶活力5000

包裝規(guī)格：25kg/桶

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

CAS號(hào): 9025-35-8 

1應(yīng)用于食品工業(yè)

     主要用于在豆制品中加入α-半乳糖苷酶，分解α-半乳糖苷類寡糖類的抗?fàn)I養(yǎng)因子，消除脹氣和消化不良的現(xiàn)象，增加人類對(duì)豆類營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2、應(yīng)用于飼料添加劑

     可以降解單胃動(dòng)物不能消化的α-半乳糖苷類低聚寡糖，如棉子糖、水蘇糖等，從而提高動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的利用率。

3、應(yīng)用于其他工業(yè)

     （1）在甜菜制糖過程中，含有大量棉子糖，影響蔗糖的結(jié)晶析出。應(yīng)用α-半乳糖苷酶處理廢糖蜜，可將阻礙蔗糖結(jié)晶析出的棉子糖去除，還可使一部分棉子糖分解產(chǎn)生蔗糖，提高蔗糖析出率。

     （2）在化學(xué)工業(yè)上，利用α-半乳糖苷酶的轉(zhuǎn)移活性，可改造環(huán)糊精（CD）。該酶能將α-半乳糖殘基直接連接到CD環(huán)上，形成新的支鏈CD，拓寬CD的應(yīng)用范圍。

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