醋酸前發(fā)酵劑

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醋酸前發(fā)酵劑由高活力糖化酯化根霉、黑曲霉、醋用米曲霉復(fù)合培養(yǎng)，濃縮干燥后與高活性酒母混合制備而成。直接應(yīng)用于食醋生產(chǎn)，可一次性完成原料的液化、糖化、酒化等前期發(fā)酵過程。省略制曲及酒母培養(yǎng)等工序，并具有液化、糖化徹底，產(chǎn)酒率高，香氣濃郁等優(yōu)點。

一、使用方法

    1.前液后固法：將生、熟食醋原料（與水1:5混合）入缸、池后，加入本品，混合均勻。在25-30℃環(huán)境下培養(yǎng)5-7天。前期發(fā)酵（液化、糖化、酒化）基本完成。即可轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵階段。

    2.全固態(tài)法：在正式生產(chǎn)6-12小時以前，首先將本品活化（用15倍于本品的2%糖液在25-30℃環(huán)境下活化培養(yǎng)8小時左右）。然后與料醅均勻混合，進行醋酸的前期發(fā)酵。5-7天后即可進入醋酸發(fā)酵階段。

    二、用量：按主料（淀粉質(zhì)原料）重量的1%-2%添加使用。（生料制醋、麩皮等輔料較多時用量適度加大）。

    三、保藏方法：放置于干燥、陰涼處（25℃以下），有效期12個月。

濟寧玉園生物科技有限公司主要生產(chǎn)和研發(fā)各類調(diào)味品、食品和酒類發(fā)酵菌種、菌劑，產(chǎn)品包含八大類近100個品種。我公司成立20多年以來，始終本著科研立企、銳意創(chuàng)新、服務(wù)企業(yè)、合作共贏的精神，堅持誠信、共贏的經(jīng)營理念，真誠為新老客戶提供優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了客戶廣泛好評與贊譽，在業(yè)內(nèi)樹立了良好的口碑！熱忱歡迎廣大新老客戶前來洽談選購！

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