說到
冷凍海產(chǎn)品，大家可能首先想到的就是美味的鲅魚餃子吧！然而，在制作鲅魚水餃之前如何給它去皮則成為一大難題。
首先，把鲅魚用力拍一下，把肉拍散，然后從魚的背部拊開，用刀掛下魚肉，也可用開水稍微燙一下，然后去皮。將鲅魚去腮破肚洗凈，從下腮下開始片，貼著魚脊骨將魚肉片下，片到尾根不要切斷，再片另一面，也片到尾根，將魚骨切下。
其次，將兩大片魚肉放案板上，用刀背密刀輕掂，待魚肉能離皮，用刀背從魚尾開始貼著魚皮把魚肉抹下來，兩片皆如此。
當然，如果您感覺操作比較麻煩，您也可以選擇不去皮處理哦！為了掩蓋魚皮濃厚的腥味，可以在魚皮上抹一層醋，待醋晾干后掛面粉炸一下。這樣鲅魚海產(chǎn)品的腥味就減輕了不少。歡迎訪問：
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