如何選擇咖啡豆新鮮度是咖啡的生命，烘咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素，因為咖啡豆的活性，都藏在它的氣味里。新鮮的咖啡豆，就象一罐充滿氣泡、口感十足的可樂，在袋子開啟的一剎那，就可以嗅聞到一種躍動愉悅的香氣。如何選擇咖啡豆新鮮度是咖啡的生命，烘看新鮮質(zhì)佳的咖啡豆外形圓潤，豆大肥美，具有光澤，反之則殘缺破碎，形狀不一。聞：將咖啡豆靠近鼻子。如何判定咖啡豆，將一顆豆子放在口中或手里輕壓，新鮮的豆子質(zhì)感爽脆，開時聲音輕快、芳香四溢。捏： 如何選擇咖啡豆新鮮度是咖啡的生命，烘最好用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如何選擇咖啡豆新鮮度是咖啡的生命，烘嚼選購時，最好拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有聲（表示咖啡尚未受潮），齒頰留香才是上品。
