天喜牌筋力源（俗稱"面條增筋耐煮劑"） 產(chǎn)品名稱：復(fù)配米面制品乳化增稠劑。
本品完全按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)
山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局QS食品安全認(rèn)證，保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的生干面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.02)、生濕面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07) 等既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★應(yīng)用范圍(QS認(rèn)證)：面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.02)、生濕面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07) 。
★生干面條：
功能作用：采用本品制作的生干面條口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀螅偌尤朊娣?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★掛面：
功能作用：采用本品制作的生干掛面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。各種烤餅，燒餅，油餅，千層餅，饅頭都可以起到增筋作用。
相關(guān)技術(shù)：
★生干燴面：
功能作用：采用本品制作的生干燴面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★生干拉面：
功能作用：采用本品制作的生干拉面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀螅偌尤朊娣?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★生干擔(dān)擔(dān)面：
功能作用：采用本品制作的生干擔(dān)擔(dān)面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★生干豆萁
功能作用：采用本品制作的生干豆萁口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不破裂不渾湯、復(fù)水熟化快。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)。或?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆颍o置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★生干蔬菜面：
功能作用：采用本品制作的生干蔬菜面口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、復(fù)水熟化快，還可防止曬干面條彎曲。
用量：0.3-0.8%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品用30倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀螅偌尤朊娣?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：
★生鮮面條：
功能作用：采用本品制作的生鮮面條口感筋道、耐煮不渾湯、拉絲及延展性好、柔軟彈性好、表面光滑，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。
用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)?；?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：鮮面條加工工藝配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽、香蘭素加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
★生鮮餛飩皮、水餃皮：
功能作用：采用本品制作的生鮮餛飩皮、水餃皮口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面平整、水煮不破裂不渾湯、復(fù)水熟化快。
用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。
用法：將本品干粉直接拌入干面粉，混合均勻后加溫水和面(或拌面)，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間(以20-30分鐘為宜)。或?qū)⒈酒酚?0倍以上的開水?dāng)嚢枞芙鈴氐缀?，再加入面?或面團(tuán))中充分?jǐn)嚢杈鶆颍o置20-30分鐘即可使用。
相關(guān)技術(shù)：水餃皮、餛飩皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水32-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋皮了。
