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如何有效防止天然礦泉水微生物超標(biāo)？
關(guān)鍵詞：天然礦泉水國(guó)標(biāo) 天然礦泉水漂浮物 天然礦泉水微生物超標(biāo) 天然礦泉水菌落總數(shù)超標(biāo)
天然礦泉水埋藏在深部基巖裂縫或構(gòu)造帶內(nèi)，不受外界污染影響，同時(shí)含有多種有益與人體健康的微量元素和化學(xué)組分，如鈣，鎂，鉀，偏硅酸，鍶，鋅，硒等，這些微量元素對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)、新陳代謝作用均有重要意義。因此，天然礦泉水是一種理想的人體微量元素補(bǔ)充劑，具有保健價(jià)值。
1. 天然礦泉水的定義
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995中定義的礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量，水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。天然礦泉水具有天然、營(yíng)養(yǎng)、純凈、衛(wèi)生四大特征。
2. 天然礦泉水的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
天然礦泉水生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的危害是：沉淀、雜質(zhì)（異物）、微生物。
2.1 沉淀
沉淀是目前天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量中最突出的問(wèn)題，由于有些懸浮物不是出廠時(shí)可以發(fā)現(xiàn)的，而是10～20d甚至一個(gè)月后才出現(xiàn)，產(chǎn)品已經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)送，發(fā)現(xiàn)后不但影響聲譽(yù)，而且廠家造成巨大損失。沉淀有兩種：有色沉淀、白色沉淀。
2.2 雜質(zhì)
天然礦泉水中的雜質(zhì)（異物）主要是因過(guò)濾不精密或包裝材料帶入的。
2.3 微生物
天然礦泉水生產(chǎn)最容易出現(xiàn)且最難控制的問(wèn)題就是微生物污染問(wèn)題。盡管國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許存在一定量的細(xì)菌，但實(shí)踐證明，凡初檢有少量細(xì)菌存在但符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水產(chǎn)品很難在保質(zhì)期內(nèi)保存。因此，多數(shù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都內(nèi)定肋個(gè)零指標(biāo)（細(xì)菌數(shù)、霉菌數(shù)、大腸桿菌、致病菌數(shù)皆為零）。
天然礦泉水的微生物污染主要包括細(xì)菌、霉菌、放線菌的污染，細(xì)菌可將礦泉水中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，從而影響人體健康；霉菌和放線菌的菌絲體可形成白色絲狀漂浮物、白色絮狀物，這一問(wèn)題仍困擾著許多礦泉水企業(yè)。
如何才能長(zhǎng)期、穩(wěn)定、有效的控制天然礦泉水的微生物？一款合格的消毒劑是必不可少的，諾福作為進(jìn)入中國(guó)8年的品牌，深耕于食品行業(yè)，對(duì)眾多產(chǎn)品的生產(chǎn)流程了如指掌，配合我們獨(dú)有的消毒劑和專業(yè)的技術(shù)銷售人員，諾福為超過(guò)2000家高端礦泉水生產(chǎn)企業(yè)解決了微生物超標(biāo)的問(wèn)題。
諾?；谶^(guò)氧化氫和活性膠質(zhì)銀離子，具備許多消毒劑不具備的特點(diǎn)：
1 、是目前最安全的高效消毒劑，諾福具有軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心急性和亞急性檢測(cè)報(bào)告，這是同類消毒劑中唯一擁有該證明的，其毒性小于食鹽，這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是極為重要的，食品安全大于天！
2、擁有中國(guó)疾控中心出具的飲用水檢測(cè)報(bào)告：諾福針對(duì)高端飲用水生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)生產(chǎn)工藝，會(huì)提出專業(yè)的HACCP微生物控制方案。這才是我們有效控制天然礦泉水微生物超標(biāo)的核心！
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