中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量不大。生產(chǎn)技術(shù)掌握在外國人手中﹐生產(chǎn)原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前﹐全國啤酒廠不到十家﹐總產(chǎn)量不足萬噸。1949年後﹐中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快﹐并逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達到510Ml﹐1986年產(chǎn)量達到4000Ml。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場﹐當時出口僅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 當今,中國較具影響力的品牌有:雪花啤酒、青島啤酒、嶗山啤酒等。
英國著名哲學家羅素(BertrandRussel)在一次演講中說:“在飲料文化中,我最欣賞的是中國日本等國的茶文化,優(yōu)雅而文明,令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄?!?
在慕尼黑郊外,巴伐利亞州的小鎮(zhèn)伏埃森(Freising),沿著墻腳已經(jīng)破敗的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走,去找坐落在外恩史代方修道(WeihenstephanAbbey)附近的一個啤酒花園,它是世界上最古老的啤酒作坊之一。在那里,人們坐在樹影光斑晃動的陽光下,愜意地喝著啤酒。沒有人夸張地弄出通常酒吧里的那種動靜,只是靜靜地享受著第一個溫暖的春日午后。似乎每個人都在進行著一個超越時空的聚會,回到1040年班尼狄克派的教士們興建這個啤酒作坊的日子里。