惠州釀酒設(shè)備

一、新工藝（熟料）發(fā)酵流程：

1、取糧食2斤（無霉變、無雜質(zhì)、無蟲蛀、無污染）

2、加3斤水蒸熟或煮熟之后攤涼（20~35度為佳）

3、將蒸熟攤涼的糧食打散，稱澳美嘉高產(chǎn)增香曲6~8克加入糧食里拌勻

4、裝桶或壇發(fā)酵（夏天24小時(shí)，冬天48小時(shí)）半密封狀態(tài)

5、加入清水（衛(wèi)生可飲用）2.6~3斤并加以密封

6、加入發(fā)酵后前5天每天攪拌2~3次，之后停止攪拌，待發(fā)酵10天左右即可蒸酒

二、澳美嘉先進(jìn)釀酒設(shè)備：

1、澳美嘉釀酒設(shè)備系列：國內(nèi)首創(chuàng)電加熱式釀酒設(shè)備、新式高效節(jié)能釀酒設(shè)備、八代雙蒸多功能釀酒設(shè)備。

2、新式釀酒設(shè)備特點(diǎn)：

（1）設(shè)備材質(zhì)：8K304食用鏡面不銹鋼制作，耐高溫耐酸耐堿。

（2）節(jié)能降耗：立體式加熱，比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備節(jié)省1/3以上的燃料費(fèi)。

（3）循環(huán)生產(chǎn)：可連續(xù)多次蒸煮，縮短蒸酒時(shí)間，節(jié)省人力。

（4）出酒率高：產(chǎn)量比傳統(tǒng)釀酒多出20%-40%。

（5）提升酒質(zhì)：不糊鍋，具有串蒸功能，可做出各種口感的酒。

（6）獨(dú)特設(shè)計(jì)：超大水位鏡，配置氣壓表，首創(chuàng)設(shè)備自檢系統(tǒng)。

惠州、惠陽、惠東、博羅釀酒設(shè)備，高效節(jié)能

三、新工藝釀酒與傳統(tǒng)工藝釀酒的區(qū)別：

傳統(tǒng)釀酒發(fā)酵工藝復(fù)雜，操作難度大，不易掌握。而新工藝發(fā)酵生熟糧均可，省時(shí)、省力，生糧發(fā)酵還省燃料。

     傳統(tǒng)釀酒流程：原料-浸泡-初蒸-燜糧-復(fù)蒸-出甄攤涼-加曲-裝箱培菌-配槽-裝桶發(fā)酵-蒸餾-成品酒

四、傳統(tǒng)釀酒與新工藝釀酒各種糧食產(chǎn)量（出酒率）的區(qū)別：

  1、大米（以100斤計(jì)算）

傳統(tǒng)產(chǎn)量：50度酒出60斤左右   30度酒出100斤左右

新工藝產(chǎn)量：50度酒出80斤左右  30度酒出150斤左右

  2、高粱、玉米、稻谷（以100斤計(jì)算）

     傳統(tǒng)產(chǎn)量：50度酒出40~50斤左右  30度酒出70~80斤左右

     新工藝產(chǎn)量：50度酒出70斤左右   30度酒出120斤左右

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得以總結(jié)傳統(tǒng)釀酒，產(chǎn)量低、能耗高、費(fèi)時(shí)費(fèi)力、成本比較高，而新工藝釀酒，產(chǎn)量高、能耗低、省人工、成本低，純糧釀造投放市場利潤可觀。惠州、惠陽、惠東、博羅釀酒設(shè)備，高效節(jié)能