磨核桃、芝麻。用攪碎機(jī)來(lái)攪芝麻、核桃很好,速度飛快。(如果要加桂圓、紅棗(去核)、枸杞可以放在里面一起攪)
三五天過(guò)后,阿膠大概也浸泡好了,原來(lái)細(xì)細(xì)塊狀變得稠狀物。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進(jìn)去。然后放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)到 一個(gè)小時(shí)。蒸的過(guò)程經(jīng)常攪拌,等到冰糖全部融化后就取出來(lái),等放涼后,放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?,所以冷藏起?lái),一年都不會(huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水,補(bǔ)品遇水后容易發(fā)霉,如果遇到發(fā)霉的,就將上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上蓋,上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了。
※ 這是我們自己做的純手工阿膠糕,原來(lái)是自己做給家人,親朋好友吃的,后來(lái)大家都說(shuō)不錯(cuò),我才嘗試著在朋友圈里賣的,雖然不是什么大品牌,但是,原材料,口感是一流的,我保證不添加任何添加劑的,(親愛(ài)的,我就是親身體驗(yàn)者,如果不好,我絕不買,我原來(lái)有什么么,,后來(lái)。。。就好,所以才代理的這個(gè)產(chǎn)品。放心,做這個(gè)是我遠(yuǎn)方的親戚或者朋友,絕領(lǐng)添加。
※ 也可以舉實(shí)際顧客使用的例子,譬如某某顧客(越具體越有信服感)剛開(kāi)始也有你這樣的擔(dān)心,等他自己親自用過(guò)后才體會(huì)到確實(shí)有效果,到現(xiàn)在一直再吃我們家的阿膠糕。。
如果沒(méi)能凍起來(lái)可能是熬的火候不到,要熬到有掛旗現(xiàn)象,所謂掛旗就是用鏟子鏟一點(diǎn)阿膠,阿膠流下不是呈線狀或者滴落,而是粘在一起像旗子一樣,這一步看的是水分的含量和成色。阿膠膏要用東阿阿膠,核桃,芝麻按1:1:1的比列來(lái)熬,也可以根據(jù)個(gè)人體制加入其他東西,女性可以加入紅棗,便秘可以加入松子,補(bǔ)氣也可以加入枸杞等等。建議核桃和芝麻不打碎這樣口味會(huì)更好,如果不喜歡冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下來(lái)是步驟:1:核桃,芝麻洗凈,核桃掰成小塊,把核桃可芝麻炒香備用。準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,盤(pán)子里要涂上使用油,這樣取阿膠是方便2:在鍋中加入熱水,將打成粉的東阿阿膠放入,不停的攪拌,當(dāng)熬到有掛旗現(xiàn)象時(shí)放入炒香的核桃和芝麻,攪拌均勻,再熬一會(huì)讓阿膠和核桃芝麻充分混合就可以了。3:將阿膠膏倒在涂過(guò)油的盤(pán)子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。