稱(chēng)取黑芝麻經(jīng)過(guò)淘洗、涼干,炒香后備用,也可購(gòu)買(mǎi)超市內(nèi)干凈的黑芝麻,就不用淘洗了;黑芝麻炒香:取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi),用文火緩慢加熱,并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況,聞其氣味。開(kāi)始時(shí),略有青草氣味;繼續(xù)攪拌炒制便無(wú)水氣產(chǎn)生,手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎,并且氣味略帶香氣時(shí),立即出鍋,降溫備用。
驢掌柜阿膠糕由座落于著名的“阿膠之鄉(xiāng)”東阿縣-公司位于平陰縣東阿鎮(zhèn)(古東阿),為國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)證的“阿膠原產(chǎn)地”。公司占地80余畝,擁有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化潔凈廠房和高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室,生產(chǎn)能力達(dá)6000萬(wàn)元,QS認(rèn)證編號(hào)為QS370124011257。盛東堂以“融古今智慧、創(chuàng)健康人生”為經(jīng)營(yíng)理念,通過(guò)體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)式營(yíng)銷(xiāo)和會(huì)員制管理,提供個(gè)性化膏方推薦、阿膠膳食推廣服務(wù),傳播滋補(bǔ)養(yǎng)生文化,為消費(fèi)者帶來(lái)全新的養(yǎng)生理念和健康保障。
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原料處理
1.1挑選去雜:黑芝麻挑出次品、異物等;核桃仁挑出次品,核殼、隔膜等異物,枸杞子挑出次品、異物干癟個(gè)體。
1.2清洗:將黑芝麻加水清洗,漂去干癟小果,再繼續(xù)加水使其形成漩渦自流入塑料袋中;黑芝麻控水至目視無(wú)水珠下降;將核桃仁用水管清洗,把核桃仁放在帶孔的篩網(wǎng)上,用水管子沖洗一下,動(dòng)作要迅速。
1.3炒制:將黑芝麻放入炒鍋內(nèi)炒制。質(zhì)量要求:黒芝麻顏色微發(fā)黃、香味濃郁、口感香脆。
1.4原料打粉:菟絲子、茯神、酸棗仁現(xiàn)場(chǎng)打粉或磨粉,保證無(wú)大顆粒存在,冰糖打成粉末狀,裝袋備用,建議由藥店提供磨粉設(shè)備,不要使用我公司打粉機(jī)或單獨(dú)使用一臺(tái)。
1.5質(zhì)量檢查:再次對(duì)核桃仁、黒芝麻進(jìn)行外觀及口感質(zhì)量檢查,對(duì)磨粉原料進(jìn)行檢查無(wú)大顆粒。
1.6紹酒或當(dāng)?shù)攸S酒400-500ml備用。
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