阿膠糕

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問：真假阿膠糕怎么分辨？

答：阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟?；鹪嚕喝悠飞僭S放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。  

阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規(guī)則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。不黏結。  

阿膠糕功效

1.漢族特色糕類藥膳。阿膠味甘、性平，歸三經，阿膠膏有補氣養(yǎng)血，滋陰潤肺。美容養(yǎng)顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種周期不適等癥狀，阿膠最.好的吃法就是做成阿膠糕，味道好，營養(yǎng)全，方便攜帶。

2.成分說明

主要成分：阿膠，核桃，黑芝麻，紅棗

阿膠，被稱為“補血圣藥”。女人以血為本，阿膠天生適合與女人為伴，滋陰補血。阿膠可以通過其強大的調理氣血的功能祛除女性各種婦科病癥，從而減少色素沉積，防止斑的生長。而且，阿膠所含的小肽成份，有很好的消除自由基的作用，可促使成纖維細胞產生膠原蛋白，維護皮膚彈性，防止衰老。長期服用，還對男子不育、女子不孕有良好的改善作用。

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濟南雅暢商貿有限公司熬制阿膠糕的芝麻應該使用黑芝麻。品質優(yōu)良的黑芝麻主要產在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然后碾碎一顆芝麻?？纯春土渴欠駢蚋?。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味，說明芝麻中的油脂已經被氧化變質，不能再使用了。