福牌阿膠糕

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濟(jì)南雅暢商貿(mào)有限公司熬制阿膠糕的芝麻應(yīng)該使用黑芝麻。品質(zhì)優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時(shí)候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然后碾碎一顆芝麻?？纯春土渴欠駢蚋摺Ｈ绻慌谥ヂ橛幸还擅黠@的哈喇味，說(shuō)明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質(zhì)，不能再使用了。

1. 阿膠、冰糖直接用打粉機(jī)打成粉備用。個(gè)人不喜歡太甜的，所以冰糖的比例較低，個(gè)人可根據(jù)自己口味調(diào)整，不過(guò)建議冰糖份量不要超過(guò)阿膠的份量。2. 稱(chēng)取黑芝麻經(jīng)過(guò)淘洗、涼干，炒香后備用，也可購(gòu)買(mǎi)超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開(kāi)始時(shí)，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無(wú)水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時(shí)，立即出鍋，降溫備用。3. 核桃仁 ，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務(wù)必把隔閡去掉。核桃仁炒香： 取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時(shí)翻動(dòng)。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動(dòng)。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷(xiāo)增多；當(dāng)取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時(shí)，既可出鍋，降溫備用。
的小伙伴會(huì)問(wèn)，如果遇到顧客非要首先問(wèn)價(jià)格該怎么辦呢？這個(gè)時(shí)候可以采用模糊回答的方法來(lái)轉(zhuǎn)移顧客的注意力。比如說(shuō)當(dāng)顧客問(wèn)你們的阿膠糕多少錢(qián)時(shí)，我們可以說(shuō)，親愛(ài)的，你買(mǎi)阿膠糕是想自己吃，還是送人呀，或者說(shuō)你想保養(yǎng)身體哪一方面呀”，即使遇到不得不馬上答復(fù)顧客的詢價(jià)時(shí)，也應(yīng)該在報(bào)完價(jià)后及時(shí)地補(bǔ)充“很多買(mǎi)回去的客戶都說(shuō)我們的產(chǎn)品好吃，價(jià)格還不貴”等話術(shù)，不要讓顧客停留在價(jià)格的思考上，而是要回到關(guān)于產(chǎn)品的價(jià)值、功效上來(lái)。