意大利紅酒的級別

薩拉加諾酒莊（Tenuta di Saragano）位于意大利的翁布里亞產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)負碛杏凭冕勗炱咸丫茪v史的酒莊之一。十九世紀初的時候，是這個區(qū)域的企業(yè)家和生意人經(jīng)常光顧的地方。李卡多伯爵（Riccardo Pengelli Benedettoni），意大利貴族成員之一，他管理著這份幾個世紀以來屬于他們家族的產(chǎn)業(yè)。他從其他酒莊采購葡萄酒，然后銷售給客人。他的祖先，十三世紀的詩人杰克潘（Jacopone），被稱為意大利語言學(xué)之父。

意大利的原產(chǎn)地管理，了解意大利葡萄酒的首字母縮寫。基本來說，原產(chǎn)地管理是承認的公章。以下是3個這樣的主題。

　　1. DOCG(全稱為Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

　　這是意大利葡萄酒的頂端等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，軟木塞上必須有意大利政府編碼的標簽。要想成為該級別葡萄酒，酒商就要在葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面符合相應(yīng)的法律法規(guī)。然而，這個級別并不是終身制，也就是說，一旦DOCG產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商被意大利品嘗會公開否決，那么就會遭到降級處分。

　　2. DOC(全稱為Denominazione di Origine Controllata)

　　這個等級如同法國的AOC，指的是用法定地理區(qū)域內(nèi)的法定葡萄品種釀造的葡萄酒，并詳細規(guī)定了葡萄酒的地理區(qū)域、葡萄種類、產(chǎn)量。此外，在批準的品種和比例、種植的低和很高高海拔，以及每畝產(chǎn)量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產(chǎn)葡萄酒的超大產(chǎn)量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴格控制。目前意大利共有310個左右的DOC產(chǎn)區(qū)。

　　3. IGT(全稱為Indicazione Geografica Tipica)

　　這個等級的葡萄酒必須使用特定大產(chǎn)區(qū)的葡萄，并在當(dāng)?shù)蒯勗?。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產(chǎn)，即人們熟知的“超級托斯卡納”)，它們往往由信譽良好的生產(chǎn)商釀造，與法國的VdP是同一個級別。

意大利葡萄酒南北呈細長形，自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumente）等。其他重要的地理特色包括：

1) 意大利覆蓋特長的緯度范圍，整個國家適合種植葡萄的地方從北部的阿爾卑斯山山腳到幾乎和非洲北部同一緯度的地區(qū);

2) 意大利是一個半島，一個特長長的海岸線，有著地中海氣候，利于調(diào)節(jié)氣候，對沿海葡萄酒產(chǎn)區(qū)有相當(dāng)幫助;

3) 意大利那許多豐富的高山和丘陵，提供一個高海拔的葡萄種植，多種氣候和土壤條件的葡萄種植環(huán)境。

4) 意大利南部充分享受太陽恩澤，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性的葡萄酒。

街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人

大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命。

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