燎原認為，真正在做“蒸功夫包子”的人，根本沒對這個品牌形成真正重視?！叭思艺憬讼茸粤?，所以造成現(xiàn)在蒸功夫包子其實還注冊不了品牌，沒法得到保護?！?/div>
燎原回憶，“蒸功夫”這個品牌從上世紀90年代做起來，到現(xiàn)在一直沒有注冊“蒸功夫”商標，“根本沒有什么蒸功夫總店，只是個別老板做得大一些，注冊了公司，但‘蒸功夫’商標一直沒注冊下來?！?/div>
燎原將自己前后觀點聯(lián)系起來，最終得出蒸功夫從當初興起到如今沒落的線索鏈：蒸功夫雖然小有名氣，但始終是一個沒有被保護的品牌，讓良莠不齊的從業(yè)者一擁而上，最終導致了香精包子的悲劇。
香精包子
違禁香精包子，是指在包子餡料中加入耐高溫、香味不易揮發(fā)的香精，使包子味道鮮美。2011年9月，有媒體報道朝陽區(qū)一些“蒸功夫”包子鋪在制作包子時使用香精，2011年9月14日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所開始對部分“蒸功夫”包子鋪進行檢查。
香精來襲
這些“蒸功夫包子店”有的剛剛關張，有的改頭換面，極力撇清與江鎮(zhèn)、與安徽的關系
記者通過電子地圖搜索，鎖定了北京約二三十家“蒸功夫包子店”，但最終能找到的屈指可數(shù)。這些“蒸功夫包子店”早已不復存在，有的剛剛關張，有的改頭換面。唯一還叫“蒸功夫”只有前文提到的百子灣附近樂購超市對面的老吳那家。
在勁松附近，一家原本生意興隆的“蒸功夫”現(xiàn)在人去店空，經營者已經數(shù)日沒有露面。在光華路附近，一家“蒸功夫”貼出了“轉讓”的
廣告。而在松榆里社區(qū)，一家蒸功夫包子鋪“隱藏”到了糖炒栗子店鋪里。紅廟附近，本有一家“蒸功夫包子店”，但記者尋覓很久都未見蹤影。后經附近經營服裝店的生意人介紹，這家包子店最近換了名字了，“換名字，大概也就是兩個禮拜之內的事兒吧，以前一直叫蒸功夫的?！边@家包子店現(xiàn)在叫“紅廟包子店”。
這些改頭換面的包子店，其經營者都在極力擺脫與江鎮(zhèn)、與安徽的關系，有的說自己是天津風味，有的說是上海風味。
幾經波折，在團結湖附近，記者找到一家最近改頭換面，但依然沒否認自己與蒸功夫、與江鎮(zhèn)關系的包子店。
店主小陳37歲，安慶人，老家距離江鎮(zhèn)不足一百公里，他的店原來也叫“蒸功夫”，而現(xiàn)在叫“包容心”。
在“包容心”包子鋪的櫥柜里貼了幾張紙，仔細一看，這是“國家工商行政管理總局商標局注冊申請受理通知書”，大意是已經受理了“包容心”商標注冊申請，落款時間是2011年7月7日。
“雖然我們以前叫‘蒸功夫’，但我們在‘蒸功夫包子’出事前，就已經申請了‘包容心’商標。‘包容心’從被受理到被批準，大概需要3個月時間。本來我們不打算這么急換招牌的，這不出事了嘛，就想著換了吧?！毙￡愓f，其實北京那些所謂正宗“蒸功夫”的商標，也沒有批下來，與他的“包容心”情況類似。
在與小陳攀談期間，記者看到不少顧客光臨“包容心”。徐大爺告訴記者，“我吃這家店的包子很多年了，管他是‘蒸功夫’還是‘包容心’呢，我覺得好吃就行。”
“從我注冊商標的日期就能看出來，我早就想做自己的牌子?！菪摹@個名字是我自己想的，雖然不太好聽，但至少表明我一個態(tài)度，包子，主要就是吃個餡兒，我們全心全意做餡兒，希望大家能認可吧?！?/div>
小陳的包子店，在香精包子事件后，銷售不可避免受到影響，“從以前每天能用掉三袋多面，到現(xiàn)在每天只能用掉兩袋多面。”即便如此，小陳依然堅持表示，他換掉“蒸功夫”的牌子，不是臨時起意，因為他覺得有自己受法律保護的牌子，才是發(fā)展壯大的基礎。
“包容心”的新招牌，印上了連鎖加盟電話。小陳坦陳，現(xiàn)在還沒有聯(lián)系他、希望加盟的客戶，“包容心”還只有他一家“旗艦店”。但他相信，“包容心”能一步步壯大。
加盟電話:15901458770(同微信) QQ：895179829 聯(lián)系人：伊晗 總部地址：北京豐臺區(qū)南苑民俗旅游文化街東九號
